Hạt diêm mạch chiên với tôm

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn lấy cảm hứng từ châu Á này thay thế cơm chiên truyền thống bằng quinoa, tạo nên một món ăn lành mạnh hơn và có kết cấu thú vị đặc trưng của quinoa. Nấu quinoa trước và để ráo nước trước khi chiên. Xào quinoa trong chảo hoặc nồi với cà tím, cà rốt, hành lá, tôm và gia vị. Ăn quinoa chiên với trứng chiên. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng bổ dưỡng hoặc bữa trưa ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc hạt diêm mạch
6 muỗng canh dầu thực vật
1 quả cà tím Nhật nhỏ (khoảng 170g), bổ đôi theo chiều dọc và thái lát dày 1cm.
2 tép tỏi, đập dập
1 củ cà rốt nhỏ, cắt thành dải
2,5 cm củ gừng, gọt vỏ và băm nhỏ.
1 bó hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)
2 muỗng canh nước tương
1 thìa cà phê dầu mè đen
0,5 thìa cà phê nước mắm châu Á
450 g tôm nhỏ, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
4 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt diêm mạch, cà tím, cà rốt, tôm, trứng, củ gừng, hành lá, nước tương, dầu mè, nước mắm

Nấu món ăn theo công thức:

Rửa sạch hạt quinoa. Cho quinoa vào nồi lớn và đổ 3 cốc nước vào. Đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa xuống mức nhỏ và nấu cho đến khi quinoa mềm, khoảng 15 phút. Chắt nước và đặt lên khay nướng có thành để nguội.
Trong một chảo chống dính lớn hoặc chảo wok, đun nóng 3 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Cho cà tím vào xào đến khi sẫm màu, khoảng 2-3 phút. Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo, sau đó cho tỏi, cà rốt, gừng và phần trắng của hành lá vào. Xào đến khi rau củ bắt đầu mềm, khoảng 1 phút. Cho nước tương, dầu mè và nước mắm vào.

Cho tôm vào và đảo đều cho đến khi tôm bắt đầu chuyển màu, khoảng 2 phút. Thêm quinoa đã nguội. Tiếp tục đảo đều cho đến khi tôm chín hẳn, khoảng 3 phút. Cho hành lá vào. Chia quinoa và tôm ra bốn đĩa.
Lau sạch chảo và đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa vừa lớn. Đập trứng vào chảo, nêm muối và tiêu, rồi chiên cho đến khi trứng chín, khoảng 3 phút.

Đặt một quả trứng chiên vào mỗi bát.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Cá và hải sản / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Món khai vị / Món khai vị cá / / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự