Ớt vai bò

Nguyên liệu cho công thức này:

• 1,5 kg thịt vai bò, cắt thành khối lớn.
• 800g cà chua đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó, được nghiền bằng tay.
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh bột ớt với ớt ancho
• 1 muỗng canh rau mùi xay
• 1 muỗng canh bột thì là
• 1 muỗng canh bột ớt bột
• 1 muỗng canh lá oregano khô
• 1/4 thìa cà phê bột quế
• 2 củ hành tây, thái hạt lựu
• 10 tép tỏi, cắt đôi.
• 3 quả ớt chipotle đóng hộp ngâm trong sốt adobo, băm nhỏ.
• 1 quả ớt jalapeño, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê đường
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 0,5 cốc bột bắp
• 3 chén phô mai Cheddar bào vụn, dùng kèm khi ăn.
• 2 bó hẹ thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.
• 0,5 cốc kem chua để trang trí