Thịt bò hầm đậu đen với sốt rau củ béo ngậy

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với món ớt:

• 1/4 cốc dầu ô liu
• 900 g thịt bò, cắt thành từng miếng vuông 1x1 cm.
• Muối và tiêu đen xay tươi
• 1 củ hành tây đỏ lớn, thái hạt lựu
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 3 muỗng canh gia vị ớt với ớt ancho
• 1 muỗng canh gia vị ớt pasilla
• 1 muỗng canh bột thì là
• 1 chai bia đen
• 5 cốc nước dùng gà tự làm, hoặc nước dùng gà đóng hộp ít muối, hoặc nước lọc
• 1 lon (450 g) cà chua đóng hộp, thái hạt lựu (chắt bỏ nước và xay nhuyễn)
• 1 muỗng canh tương ớt chipotle (ớt jalapeño hun khói)
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 cốc đậu đen đã nấu chín hoặc đóng hộp (đã để ráo nước và rửa sạch)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• Sốt kem thì là, xem công thức bên dưới.
• Sốt bơ nghiền, xem công thức bên dưới

Sốt kem thì là:

• 1 muỗng canh hạt thì là
• 1 cốc kem chua
• Muối và tiêu đen xay tươi

Sốt bơ nghiền:

• 2 quả bơ Hass chín (đã gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu)
• 1/2 củ hành tây đỏ, băm nhỏ
• 1 quả ớt jalapeño hoặc serrano băm nhỏ
• Nước cốt chanh
• Rau mùi thái nhỏ
• Muối và tiêu đen xay