Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Tacos với thịt bò barbacoa mọng nước - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 8 quả ớt guasillo khô, bỏ hạt
• 2 quả cà chua bi, cắt thành 4 miếng
• 1 củ hành nhỏ, cắt thành 4 miếng.
• 8 tép tỏi, không bóc vỏ
• 900 g thịt cổ bò, cắt thành từng miếng dài 2-5 cm.
• 1/2 thìa cà phê bột thì là
• 1/2 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
• 1 chén rau mùi thái nhỏ
• 1/4 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 2 lá nguyệt quế
• Bánh ngô tortilla, ăn nóng với nhiều món ăn kèm (phô mai, hành lá, khoai tây chiên,...) salsa) để phục vụ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ớt guajillo, cà chua mận, hành tây, tỏi, thịt bò, thì là, quế, ớt cayenne xay, rau mùi, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, bánh tortilla

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng chảo gang lớn hoặc nồi hầm trên lửa vừa cao. Cho ớt vào và nấu, dùng spatula ấn xuống, mỗi mặt khoảng 10 giây; sau đó vớt ra đĩa. Cho cà chua, hành tây và tỏi vào, đảo đều và nấu cho đến khi rau củ có những đốm nâu, khoảng 10 phút.
Bước 2
• Bóc vỏ tỏi và cho vào máy xay sinh tố cùng với cà chua và hành tây. Cắt ớt thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay cùng với 1/2 cốc nước và 1 thìa cà phê muối; xay cho đến khi nhuyễn mịn. Lọc hỗn hợp qua rây lưới mịn vào chảo.
Bước 3
• Cho thịt bò vào chảo và dùng kẹp đảo đều với tương ớt. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt bắt đầu có lớp vỏ giòn, khoảng 10 phút. Thêm thì là, quế và ớt cayenne vào và nấu thêm một phút nữa. Trong khi đó, xay nhuyễn 2,5 cốc nước, rau mùi và húng tây trong máy xay sinh tố; cho vào chảo cùng với lá nguyệt quế.
Bước 4
• Giảm nhỏ lửa. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt rất mềm, khoảng 2 tiếng, thêm tối đa 1,5 cốc nước nếu nước sốt quá đặc. Vớt lá nguyệt quế ra và nêm muối, tiêu đen cho vừa ăn. Dùng kèm với bánh mì dẹt và các món ăn kèm tùy chọn.

Số phiếu: 2