Khoai lang và thịt xông khói viên chiên giòn với mù tạt

Số phiếu: 1

Cách làm khoai lang viên chiên giòn với thịt xông khói và mù tạt

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Khoai lang viên và thịt xông khói chiên giòn với mù tạt - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh croquette khoai tây

2 củ khoai lang lớn, không gọt vỏ
2 miếng thịt xông khói
3 muỗng canh dầu thực vật
3 muỗng canh đầy bột mì

Sốt mù tạt

2 muỗng canh sốt mayonnaise
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh mù tạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, thịt xông khói, mù tạt, sốt mayonnaise, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Dành cho khoai lang và thịt xông khóiĐun sôi một nồi nước có thêm muối. Cho khoai tây vào và luộc đến khi chín tái, khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo nước và để riêng.
Trong khi đó, cho thịt xông khói vào chảo nhỏ và chiên trên lửa vừa cho đến khi giòn, khoảng 10 phút. Vớt thịt xông khói ra khay nướng có lót giấy thấm dầu. Cẩn thận thái nhỏ thịt xông khói sau khi nguội. Làm nóng dầu trong chảo đến 150 độ C (300 độ F). Khi khoai tây nguội bớt, bào sợi to.

Trải 4 tờ khăn giấy lên mặt bàn. Đặt khoai tây lên trên khăn giấy và phủ thêm các tờ khăn giấy khác lên trên. Thấm khô khoai tây càng nhiều càng tốt. (Lưu ý: việc loại bỏ hết độ ẩm khỏi thực phẩm sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của dầu chiên. Khoai tây dùng để làm khoai tây viên chiên nên là khoai tây cũ; khoai tây mới còn nhiều nước.)

Trộn khoai tây với thịt xông khói, bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều. Dùng thìa múc khoai tây thành những viên tròn nhỏ. Chiên từng mẻ trong chảo cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 đến 3 phút. Điều chỉnh lửa nếu cần để giữ cho hỗn hợp sôi nhẹ. Vớt các viên khoai tây ra khay nướng có lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa. Rắc thêm muối lên các viên khoai tây khi còn ấm.
Đối với nước sốt mù tạt kemTrộn mayonnaise, mật ong và mù tạt trong một bát nhỏ; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng khoai lang viên chiên giòn nóng với nước sốt mù tạt.

Công thức Bánh croquette khoai lang.