Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món khai vị này là phiên bản lành mạnh hơn của món khoai tây viên chiên giòn nổi tiếng của Mỹ, gọi là Tater Tots. Thay vì khoai tây, những viên này được làm từ súp lơ trắng, được xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn và kết dính với bột mì và trứng. Hỗn hợp bột thu được sau đó được tạo hình thành những viên nhỏ hình trụ. Lăn chúng qua lớp bột chiên xù không chứa gluten làm từ gạo rang phồng nghiền nhỏ (có bán ở quầy ngũ cốc), xịt dầu ăn để tạo lớp vỏ vàng giòn, rồi cho vào lò nướng. Bằng cách này, bạn sẽ có những viên khoai tây chiên giòn ngon, giòn tan và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe mà không cần chiên ngập dầu.

Thành phần:

• 2 bông súp lơ nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Nửa củ hành nhỏ, băm nhỏ.
• 1 cốc bột hạnh nhân
• 2 quả trứng lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
• 2 cốc gạo rang phồng (ngũ cốc ăn sáng)
• Nước chấmVí dụ như tương cà, mù tạt hạt, sốt pesto hoặc sốt hummus ớt đỏ.
• Bạn sẽ cần: gạc

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

súp lơ, bữa sáng khô, trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng lên giá trên cùng của lò và làm nóng lò đến 230°C. Đặt một giá lưới lên khay nướng có thành.
Bước 2
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho hành tây vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây chuyển màu nâu và mềm, khoảng 5 phút. Tắt bếp và để nguội trong chảo.
Bước 3
• Cắt bỏ lá và cuống ngoài của bông cải trắng. Tách chúng thành các bông lớn và cắt bỏ hầu hết các cuống nhỏ còn lại. Chia làm 2 lần, xay nhuyễn bông cải trắng trong máy xay thực phẩm cho đến khi gần thành dạng sệt rồi đổ vào một bát lớn. Bỏ phần bã của máy xay thực phẩm đi.
Bước 4
• Đặt súp lơ vào giữa hai lớp vải mỏng và túm hai đầu lại thành một bó. Vắt hết nước càng nhiều càng tốt vào bồn rửa, sau đó cho súp lơ trở lại bát. Thêm hành phi, bột hạnh nhân, lòng trắng trứng và 2 thìa cà phê muối rồi trộn bằng tay cho đến khi hỗn hợp trở nên dính. Tiếp theo, múc từng thìa bột và vo thành viên tròn, sau đó tạo hình trụ và xếp lên khay nướng. Lúc này, bạn có thể bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 5
• Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn bột gạo và đổ vào một bát nhỏ. Trong một bát khác, đánh đều lòng đỏ trứng với 1/4 cốc nước. Chuẩn bị sẵn các viên khoai tây chiên, hỗn hợp trứng, bột gạo xay và khay nướng có giá đỡ trước mặt. Nhúng các viên khoai tây chiên vào hỗn hợp trứng (để phần trứng thừa chảy ngược lại vào bát), lăn chúng trong bột gạo cho đến khi được phủ kín hoàn toàn, rồi đặt lên giá đỡ (để dễ làm hơn, hãy dùng cùng một tay nhúng các viên khoai tây chiên vào hỗn hợp trứng và dùng tay kia lăn chúng trong bột gạo).
Bước 6
• Xịt dầu ăn lên tất cả các viên khoai tây chiên, lật chúng khi cần thiết để phủ đều toàn bộ bề mặt. Khoai tây viên chưa xịt dầu có thể được đặt lên khay nướng lót giấy nến và đông lạnh khoảng 2 giờ, sau đó chuyển sang túi đông lạnh và bảo quản tối đa 1 tháng. Xịt dầu ăn trước khi nướng.
Bước 7
• Nướng khoai tây viên trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn cho đến khi vàng nâu bên ngoài và nóng đều bên trong, khoảng 15-20 phút. Để nguội vài phút, sau đó chuyển ra đĩa phục vụ. Dùng kèm với bất kỳ loại nước sốt nào bạn thích.

Số phiếu: 2