Bánh muffin bí ngô không chứa gluten

Số phiếu: 14

Những chiếc bánh muffin này được thiết kế để giống như bánh bí ngô tự làm đang nguội trên bệ cửa sổ – ngọt nhưng không quá ngọt, thơm mùi quế, gừng và nhục đậu khấu. Các nguyên liệu kết hợp với nhau một cách dễ dàng tạo nên những chiếc bánh muffin mềm mại đến nỗi bạn có thể muốn nướng chúng suốt cả mùa thu.

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 9 chiếc bánh muffin lớn

Bánh cupcake không chứa gluten với hương vị quế.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

210 g hỗn hợp bột không chứa gluten
1 thìa cà phê bột quế
1 1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê gừng băm nhỏ
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
0,5 thìa cà phê muối
1 muỗng canh bí ngô nghiền
3/4 cốc đường mía
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc dầu thực vật
2 muỗng canh sữa chua nguyên kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột gạo, bí ngô nghiền, đường nâu, trứng, da ua, gừng xay, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Lót 9 khuôn nướng bánh muffin bằng giấy vào một khay nướng bánh muffin lớn bằng kim loại.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, quế, bột nở, gừng, nhục đậu khấu và muối. Để sang một bên.

Trong một tô lớn khác, trộn đều bí đỏ nghiền và đường mía. (Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng máy trộn đứng.) Đánh đều từng quả trứng một cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ đổ dầu thực vật vào, vừa đổ vừa khuấy đều theo chiều dọc thành tô.

Thêm các nguyên liệu khô từng phần 1/4 cốc một, sau đó trộn đều cho đến khi một nửa hỗn hợp bột được hòa quyện. Thêm sữa chua và trộn đều. Thêm phần bột còn lại và trộn đều.

Đổ bột vào mỗi khuôn cupcake (tổng cộng 9 khuôn), mỗi khuôn đổ đầy 3/4 khuôn.
Nướng bánh muffin trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 190°C (375°F) và nướng tiếp cho đến khi bánh có màu vàng nâu (khi dùng tăm xiên vào giữa bánh, tăm rút ra sạch), khoảng 10-15 phút nữa.

Để bánh muffin nguội trong 10 phút, sau đó chuyển chúng sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.

Bạn có thể che phủ bánh muffin lớp men.

Tác giả của công thức - Shauna James Ahern là một nhà văn chuyên viết về ẩm thực, tác giả các công thức nấu ăn không chứa gluten và là một thợ làm bánh chuyên nghiệp.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Các món ăn không chứa gluten / Món chay / Các món ăn mùa thu / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / / Các món ăn từ bí ngô / Các món tráng miệng và bánh ngọt từ bí ngô / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự