Xiên gà nướng với chutney đào

Số phiếu: 3

Thời gian: Thời gian ướp: 30 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 486, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 45 G., carbohydrate 11 G., sợi 1 G., cholesterol 188 mg, natri 452 mg, đường 7 G.

Nướng xiên gà và thưởng thức theo kiểu Ấn Độ. Hương vị và mùi thơm độc đáo của ẩm thực Ấn Độ được kết hợp hoàn hảo với nước sốt garam masala và tương đào tươi – một loại sốt trái cây Ấn Độ dùng kèm với thịt. Vị ngọt và cay của nó hòa quyện tuyệt vời với thịt gà nướng thơm ngon, mọng nước. Và vì tương đào được làm mà không cần dùng nhiệt, nó giữ được tất cả các dưỡng chất và vitamin có lợi trong các nguyên liệu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước ướp

900 g thịt đùi gà không da, không xương, cắt thành từng miếng nhỏ.
0,5 cốc dầu lạc lỏng hoặc dầu hạt nho
1/4 chén rau mùi, cả lá và thân
1/4 cốc nước cốt chanh (khoảng 2 quả chanh)
2 muỗng canh rau mùi xay
2 thìa cà phê gia vị garam masala
2 quả ớt serrano nhỏ, bỏ hạt và cuống.
3,5 cm củ gừng, gọt vỏ và băm nhỏ
Thiết bị đặc biệtKhoảng 20 xiên tre, ngâm trong nước 1 giờ.

Chutney đào tươi

300 g đào tươi hoặc đông lạnh, thái lát
1 thìa cà phê gừng bào
0,5 thìa cà phê mật ong
1/4 thìa cà phê giấm sâm panh
1/8 muỗng cà phê bột chat masala (tùy chọn), cộng thêm một ít để rắc lên thịt sau khi nấu chín.
Một nhúm ớt bột
2-3 nhánh rau mùi
Nước cốt của 1 quả chanh + 1/4 thìa cà phê vỏ chanh bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, garam masala, nước sốt chutney, đào, giấm sâm panh, nước cốt chanh, dầu hạt nho, Bơ đậu phộng, rau mùi, ớt serrano, củ gừng, ớt bột, Mật ong, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Nước ướpCho đùi gà vào túi có khóa kéo. Trong máy xay thực phẩm, cho dầu ăn, rau mùi, nước cốt chanh, ngò, garam masala, ớt serrano và gừng vào, xay đến khi nhuyễn mịn. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp ướp lên thịt gà đã thái hạt lựu và trộn đều. Ướp trong tủ lạnh từ 2 đến 8 tiếng.
ChutneyCho đào, gừng, mật ong, giấm, gia vị chaat masala (nếu dùng), ớt khô, rau mùi, nước cốt chanh và vỏ chanh bào vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Đổ chutney vào bát phục vụ, để dành 1/4 cốc để phết lên gà.

Nướng gàLàm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Xiên 4-5 miếng gà vào mỗi xiên. Dùng khăn giấy thấm bớt nước ướp thừa. Các miếng gà không nên được xiên quá sát nhau.
Nướng xiên thịt cho đến khi vàng nâu một mặt, khoảng 5-7 phút. Sau đó lật mặt và phết tương ớt lên. Nướng mặt còn lại trong 5-7 phút, lật mặt và phết tương ớt lần nữa. Sau đó nướng thêm 30 giây mỗi mặt để nước sốt phủ đều. Lấy xiên thịt ra khỏi vỉ nướng, rắc muối và gia vị chaat masala. Dùng kèm với tương ớt.

Thể loại: