Chutney trái cây khô
Số phiếu: 1
Thời gian: --
Hàng năm vào dịp Diwali (Tết Nguyên đán của người Hindu), bố tôi đều nhận được những hộp trái cây khô. Một lần vào Lễ Tạ ơn, khi tôi nhận được chà là hữu cơ, tôi nhớ đến truyền thống này và quyết định làm chutney cho bàn tiệc thay vì sốt nam việt quất.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 cốc chà là thái lát
- 1 cốc anh đào chua khô
- 2 cốc mơ khô, cắt làm tư
- 2 cốc quả nam việt quất tươi
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 1/2 thanh quế
- 3 hoa hồi
- 2 nụ đinh hương
- 1/2 thìa cà phê hạt mù tạt nâu
- 1/4 quả ớt pasilla de Oaxaca khô
- 2 cốc nước cam
- 2 cốc nước ép táo nguyên chất (nước ép có cả tép)
- 1 thìa cà phê vỏ cam bào (đã ép bớt)
- 1/4 chén gừng đã gọt vỏ và thái lát mỏng
- 1,5 muỗng canh thì là
- 1 thìa cà phê hạt mù tạt vàng
- 1/4 cốc giấm táo
- Muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt, quả anh đào khô, mơ khô, nam việt quất, giấm táo, Vỏ cam, nước ép táo, quế, hoa hồi, hoa cẩm chướng, hạt mù tạt, hạt thì là, củ gừng, nước sốt chutney, ngày tháng
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi đáy dày dung tích 6 lít, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu sôi nhẹ. Rang thơm bạch đậu khấu, hoa hồi và đinh hương khoảng 1 phút. Thêm hạt mù tạt nâu và ớt. Khi các hạt bắt đầu nổ và tỏa mùi thơm, khoảng 30 giây, nhấc nồi ra khỏi bếp và cẩn thận khuấy đều nước cam và nước táo lên trên.
- Đun sôi hỗn hợp rồi cho anh đào, chà là, vỏ chanh bào, gừng, mơ khô, nam việt quất, thì là, hạt mù tạt vàng và giấm vào. Nhanh chóng đun nhỏ lửa và nấu không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước cạn hết và trái cây mềm, khoảng 1,5 giờ. Nêm muối cho vừa ăn.
Để chutney nguội hoàn toàn trước khi dùng. Bảo quản nước sốt trong hộp kín ở tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Ra6 muỗng canh
Thể loại:
Công thức tương tự
