Bánh struffoli với hạt phỉ

Số phiếu: 3

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8 - 10

Công thức nấu ăn chi tiết cho món ăn ngày Tết kèm ảnh minh họa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc.
Vỏ của 1 quả chanh lớn (khoảng 2 thìa cà phê)
Nửa quả cam lớn, bỏ vỏ (khoảng 2 thìa cà phê)
3 muỗng canh đường
1/2 thìa cà phê muối biển mịn
1/4 thìa cà phê bột nở
55g bơ không muối, cắt thành từng miếng, để ở nhiệt độ phòng.
3 quả trứng lớn
1 muỗng canh rượu vang trắng Pinot Gris
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Dầu hạt cải dùng để chiên ngập dầu
1 muỗng canh mật ong
1/2 cốc đường
1 muỗng canh nước cốt chanh
1,5 muỗng canh hạt phỉ rang *
thuốc xịt thảo dược
Hạt trang trí bánh kẹo, đường bột, dùng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột bánh quy, bột mì cao cấp, trứng, rượu vang trắng, chiết xuất vani, Vỏ cam, nước cốt chanh, giấy kim tuyến, hạt phỉ, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Để kiểm traTrong máy xay thực phẩm, cho 2 cốc bột mì, vỏ chanh và cam bào, đường, muối và bột nở vào, xay nhuyễn. Thêm bơ và xay tiếp sau mỗi lần xay. Thêm trứng, rượu vang và vani. Trộn đều cho đến khi bột tạo thành một khối tròn. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút.
Cắt bột làm đôi, rồi lại cắt đôi lần nữa. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán cả 4 miếng bột thành những dải rộng 1 cm. Cắt mỗi dải bột thành những hình vuông 1 cm. Vo thành những viên nhỏ. Rắc nhẹ một ít bột mì lên và lắc giữa hai lòng bàn tay để rũ bỏ phần bột thừa.

Đổ chưa đến một nửa lượng dầu vào một chiếc chảo lớn đáy dày. Đun nóng dầu ở lửa vừa cho đến khi đạt 190°C (350°F) (nếu không có nhiệt kế, hãy thả một miếng bánh mì vào; nó sẽ chuyển sang màu nâu trong khoảng 3 phút). Chiên từng mẻ bột cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 2-3 phút. Vớt ra bằng muỗng thủng và đặt lên giấy thấm dầu.
Trong một chiếc nồi lớn, đun chảy mật ong, đường và nước cốt chanh trên lửa vừa trong 3 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Cho các viên kẹo và hạt phỉ vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp phủ đều các viên kẹo và đông lại. Để yên trong 2 phút.
Xịt dầu ăn lên bên ngoài một chiếc lọ thủy tinh rộng và đặt lên đĩa phục vụ. Xếp các viên bi và các loại hạt vào trong lọ, tạo thành hình vòng hoa. Rưới siro mật ong đã đun chảy lên trên và rắc đường bột. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ để đông lại. Lấy lọ ra và thưởng thức.

Ghi chú *

Để rang hạt phỉ, trải chúng thành một lớp mỏng trên khay nướng. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi 170°C, khoảng 8 - 10 phút. Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng..