Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thay vì cháo kiều mạch thông thường, bạn có thể làm món salad kiều mạch ngon và độc đáo làm món ăn kèm. Hạt kiều mạch rang sơ sẽ giữ được độ tơi xốp trong khi nấu và có hương vị đậm đà hơn. Nấu cháo rồi trộn với hạt phỉ rang giã nhỏ, phô mai feta, cà rốt bào sợi sống và các loại rau thơm tươi, sau đó rưới hỗn hợp giấm, dầu ô liu và mật ong lên trên. Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy hương vị của kiều mạch kết hợp tuyệt vời với các nguyên liệu khác trong món salad bổ dưỡng này.

Thành phần:

• 3/4 cốc kiều mạch
• Lòng trắng của 1 quả trứng gà lớn, đánh nhẹ.
• 1/4 cốc hạt phỉ
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa cà phê mật ong
• 1 củ cà rốt cỡ vừa, bào nhỏ.
• 0,5 chén lá mùi tây thái nhỏ
• 3 muỗng canh phô mai feta vụn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hạt kiều mạch, hạt phỉ, phô mai feta, cà rốt, giấm rượu, Mật ong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một bát nhỏ, trộn đều kiều mạch và lòng trắng trứng cho đến khi được phủ đều. Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho kiều mạch vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hạt mềm và tơi ra, và lòng trắng trứng khô và bám vào hạt, khoảng 3 phút. Để nguội hoàn toàn.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
  
  Đặt hạt phỉ lên khay nướng và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, khoảng 8-10 phút. Chuyển sang thớt và để nguội. Dùng khăn bếp chà xát để loại bỏ vỏ hạt, sau đó băm nhỏ.
Bước 3
• Trong một nồi cỡ vừa, đổ 2 cốc nước và đun sôi. Cho kiều mạch vào, đun sôi lại, giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và ninh cho đến khi hầu hết nước được hấp thụ hết và kiều mạch mềm, khoảng 15 phút. Trải kiều mạch ra khay nướng để nguội.
Bước 4
• Trong một tô lớn, đánh đều giấm, dầu ô liu, mật ong và 3/4 thìa cà phê muối. Thêm cháo đã nguội, hạt phỉ, cà rốt, rau mùi tây và phô mai feta rồi trộn nhẹ nhàng. Dùng salad ở nhiệt độ phòng.

Số phiếu: 1