Bánh mì nướng phô mai bò Philadelphia

Số phiếu: 2

Cách làm bánh mì nướng kẹp thịt bò kiểu Philadelphia

Thời gian: 1 giờ 45 phút

Ẩm thực đường phố Mỹ đa dạng và độc đáo đến mức hầu như ở mọi tiểu bang hay thành phố lớn, bạn đều có thể thử một loại bánh mì kẹp được "phát minh" chỉ có ở đó. Ví dụ, Philadelphia, được gọi một cách hài hước là "Philly", nổi tiếng với món bánh mì kẹp thịt bò phô mai (cheesesteak). Bánh mì kẹp thịt bò phô mai kiểu Philly được làm từ những lát thịt bò chiên mềm, phủ sốt phô mai thơm ngon và được kẹp trong bánh mì hot dog.

Để món ăn này ít calo hơn, thay vì kẹp trong bánh mì, hãy dùng nó như một loại bánh mì sandwich, trên một lát bánh mì baguette giòn, và dùng món khai vị xen kẽ với các món chính trên bàn tiệc ngày lễ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì nướng giòn

1 ổ bánh mì baguette dài 60 cm, cắt bỏ phần đầu hẹp.
1/4 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để rưới lên trên.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ.
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, thái hạt lựu nhỏ
1 miếng bít tết New York (thăn ngoại) nặng khoảng 450 g, dày 2,5 cm.

Sốt phô mai

3 muỗng canh (45 g) bơ
3 muỗng canh bột mì
2 cốc sữa nguyên kem
1 muỗng canh mù tạt
1 muỗng canh cải ngựa
1 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê bột ớt paprika
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
Một chút bột nhục đậu khấu và tiêu trắng.
1 muỗng canh phô mai cheddar vàng bào vụn
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì baguette, thịt bò, ớt ngọt, phô mai cheddar, Phô mai Parmesan, sữa, mù tạt, cải ngựa, ớt cayenne xay, nhục đậu khấu, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Cắt bánh mì baguette thành từng lát dày 0,5-1 cm, rưới dầu ăn và nêm muối, tiêu. Xếp bánh lên khay nướng và nướng khoảng 6 phút cho đến khi vàng nâu. Sau đó lấy bánh ra khỏi lò, dàn đều thành một lớp và để nguội.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và ớt chuông vào, đảo đều cho đến khi hành tây vàng và ớt mềm.

Nêm thịt bò với muối và tiêu. Đổ phần dầu ô liu còn lại vào một chảo lớn khác và đun nóng ở lửa vừa. Cho thịt bò vào chảo và nấu trong 6 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi nhiệt kế đo thịt đạt 120°F (48°C). Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để nguội một chút. Sau đó thái thịt thành từng lát rất mỏng. Giữ ấm thịt cho đến khi dùng.
Đặt một miếng thịt lên mỗi lát bánh mì baguette nướng, thêm một chút... ớt ngọt và hành tây, rồi rưới nước sốt phô mai lên trên.

Sốt phô mai

Đun chảy bơ trong nồi trên lửa vừa. Cho bột mì vào và nấu, khuấy liên tục bằng muỗng gỗ, trong 1 phút cho đến khi bột chuyển sang màu vàng nâu. Tốt nhất nên khuấy theo hình số tám. Từ từ đổ sữa vào và đun sôi. Thêm mù tạt, cải ngựa, muối, ớt bột, tiêu trắng và nhục đậu khấu. Giảm lửa và đun nhỏ lửa khoảng 6-8 phút, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho tất cả phô mai bào vào, khuấy đều. Nước sốt nên được giữ ấm cho đến khi dùng. lẩu.
Ra2 muỗng canh