Tôm sú khổng lồ nhồi rau mùi và ớt.

Số phiếu: 4

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Tôm ở đây rất đậm đà hương vị, với vị rau mùi đặc trưng nhưng không quá nồng và điểm xuyết vị chanh tươi mát. Nước sốt ướp rất hợp với món ăn này. Có lẽ tôm sẽ ngon hơn nếu được ướp trong một tiếng thay vì 30 phút. Bạn có thể tăng lượng tỏi nếu muốn, và giữ nguyên vỏ tôm như hướng dẫn trong công thức. Ăn kèm với cơm hoặc couscous chẳng hạn, món này sẽ là một món khai vị ngon tuyệt. Sau khi bày ra đĩa, bạn có thể rưới phần nước cốt chanh còn lại lên tôm và thưởng thức hương vị – và nhận lời khen ngợi từ khách của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 con tôm sú cỡ lớn, còn vỏ (khoảng 600 g)
1/2 quả ớt jalapeño lớn, có hạt.
3 nhánh cỏ xạ hương tươi, bỏ lá.
Nước cốt của 2 quả chanh (khoảng 1/4 cốc)
2 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê muối hạt, cộng thêm một ít nữa
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 củ hành lá
1 chén lá rau mùi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, ớt jalapeno, nước cốt chanh, hành lá, tỏi, cỏ xạ hương, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.

Không cần bóc vỏ, cắt mỗi con tôm khoảng 3/4 chiều dài sống lưng. Sau đó, loại bỏ dải màu sẫm chạy dọc giữa thân tôm. Rửa sạch và lau khô. Trộn đều lá húng tây, nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn trong một bát hoặc đĩa nông có lớp chống dính.

Đặt tôm đã cắt mặt xuống vào hỗn hợp và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Trong máy xay thực phẩm, cho tỏi, ớt jalapeño, hành lá, 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và 1/2 muỗng cà phê muối vào, xay nhuyễn đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Thêm rau mùi và xay nhẹ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Dùng thìa, nhét hỗn hợp vào bên trong con tôm qua vết rạch và bịt kín lại. Nướng tôm, lật tôm sang hai bên (để nhân không bị chảy ra ngoài), trong 3 phút.

Lật tôm lại, đậy nắp và nấu thêm 2 phút nữa, hoặc cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và hơi săn chắc khi chạm vào. Rắc thêm muối và dùng nóng.

Lời khuyên về ẩm thực

Trừ khi bạn đang ở ngoài trời, vào mùa hè, và trong một khung cảnh thoải mái, tôm jumbo có thể được ăn bằng dao và nĩa. Hãy phục vụ món này với nhiều khăn giấy nếu nhóm của bạn cảm thấy thoải mái với cách "bóc vỏ và ăn".

Tôm nấu cả vỏ có hương vị đậm đà hơn. Phương pháp này giúp tránh tình trạng nấu quá chín, một vấn đề thường gặp với loại hải sản này. Tôm, ngay cả tôm cỡ lớn, vẫn tiếp tục chín sau khi được lấy ra khỏi vỉ nướng. Tốt nhất là chỉ nên nướng chúng cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu trắng đục, sau đó để cho loại hải sản mỏng manh này chín hoàn toàn..