Cá thu vàng nướng BBQ với sốt pesto ớt chuông vàng và rau mùi

Số phiếu: 2

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức này cho ra món cá thu mềm mọng bên trong và giòn tan bên ngoài. Cá được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị thơm ngon, kết hợp hoàn hảo với hương vị đậm đà, phức tạp của sốt pesto. Có thể bạn sẽ cần lượng sốt gấp đôi so với công thức gốc. Tuy nhiên, phần sốt pesto còn thừa sẽ rất tuyệt vời để dùng kèm bánh mì, mì Ý và các món thịt khác. Vì có thể bạn sẽ làm món này nhiều lần, bạn có thể đông lạnh sốt để dùng sau. Bạn có thể thử thay thế ớt chili de árbol bằng bất kỳ loại ớt nào khác, và hạnh nhân nghiền thay cho hạt thông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá thu vàng

4 miếng phi lê (mỗi miếng 250 g) cá thu vàng (corifena, dorado, mahi-mahi)
4 thìa cà phê dầu ô liu
Gia vị ướp thịt nướng khô, xem thành phần bên dưới.
Lá rau mùi

Sốt Pesto từ ớt chuông vàng và rau mùi

2 quả ớt chuông vàng lớn, nướng chín, bóc vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh hạt thông
1 chén lá rau mùi thái nhỏ
3 muỗng canh phô mai Parmesan bào mịn
1/2 cốc dầu ô liu
1 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay

Gia vị ướp khô cho món nướng BBQ

2 muỗng canh bột ớt bột
1 muỗng canh bột ớt ancho
2 thìa cà phê bột thì là
2 thìa cà phê đường nâu
1 thìa cà phê bột tiêu ớt de árbol
1 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay thô
Trộn trong một cái bát nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mahi-mahi, sốt pesto, ớt ngọt, quả thông, Phô mai Parmesan, tiêu de arbol, ớt ancho, thì là, đường nâu, ớt bột, gia vị nướng

Nấu món ăn theo công thức:

Cho ớt chuông, tỏi, hạt thông, rau mùi và phô mai vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ cho dầu ô liu vào và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Phết dầu ô liu lên cả hai mặt của mỗi miếng phi lê cá và xoa 1 muỗng canh gia vị nướng khô lên một mặt. Đặt cá lên vỉ nướng, mặt đã ướp gia vị úp xuống. Nướng cho đến khi cá hơi cháy xém và tạo thành lớp vỏ giòn, khoảng 2-3 phút.