Sốt cà tím nướng

Số phiếu: 4

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 419, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa G., protein 9 G., carbohydrate 42 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Món chấm này có phần gợi nhớ đến món khai vị nổi tiếng của Trung Đông, baba ganoush, được làm từ cà tím nướng, thái nhỏ với gia vị và tahini. Tuy nhiên, nó có hương vị nướng đậm đà hơn vì cà tím được nướng thành lát thay vì để nguyên quả. Điều làm nên sự độc đáo của món chấm này là sự kết hợp giữa các loại gia vị thơm và sữa chua Hy Lạp, giúp món khai vị trở nên mềm mại và béo ngậy hơn. Rắc thêm ớt chuông nướng thái hạt lựu và các loại rau thơm lên trên và dùng kèm với bánh mì dẹt nóng, được nướng trên vỉ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 lớn cà tímCắt dọc thành từng lát dày 2,5 cm, cắt bỏ phần đầu và đuôi.
1 quả ớt chuông đỏ
1/4 cốc dầu canola
2 tép tỏi
1/4 cốc tahini
1/4 cốc sữa chua Hy Lạp
1/4 cốc dầu ô liu
Vỏ bào của 1 quả chanh
1 muỗng canh lá oregano thái nhỏ
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
6 bánh mì pita hoặc 3 ổ bánh mì lavash lớn, nướng trên vỉ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, trứng cá hồi cà tím, ớt ngọt, da ua, mè, tỏi, rau mùi tây, rau oregano, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.

Phết một ít dầu canola lên ớt chuông và nêm muối, tiêu. Phết dầu canola lên cả hai mặt của các lát cà tím và nêm muối, tiêu. Nướng cà tím mỗi mặt khoảng 3 phút, cho đến khi hơi cháy xém. Sau đó lật mặt và tiếp tục nướng thêm 3-4 phút nữa cho đến khi mềm. Chuyển chúng ra thớt.
Nướng ớt chuông, thỉnh thoảng trở mặt, khoảng 15 phút, cho đến khi mềm và cháy cạnh. Cho ớt vào bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để ớt hấp chín trong khi bạn chuẩn bị món trứng cá hồi cà tím.

Nghiền tỏi, nêm muối, rồi dùng cạnh dao đập dập. Bóc vỏ cà tím và cho phần thịt vào máy xay thực phẩm. Thêm tỏi đã nghiền vào. tahiniCho sữa chua, 2 muỗng canh dầu ô liu, vỏ chanh bào, oregano và ớt bột hun khói vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm muối vừa ăn. Cho hỗn hợp ra bát và để yên ít nhất 15 phút. Bóc vỏ và bỏ hạt ớt chuông, sau đó thái hạt lựu.
Rưới phần dầu ô liu còn lại (2 muỗng canh) lên trên món cà tím nghiền. Rắc thêm ớt chuông thái hạt lựu và rau mùi tây băm nhỏ. Dùng kèm với bánh mì pita hoặc lavash ấm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng, thịt nướng / Rau củ và trái cây nướng / Nước sốt / Nước chấm / Ẩm thực Ả Rập / Bobby Flay

Công thức tương tự