Bánh Snickers

Số phiếu: 39

Thời gian: 1 giờ 30 phút cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 14 - 16

Bánh Snickers gần như giống hệt thanh sô cô la nổi tiếng và được yêu thích. Sô cô la sữa, đậu phộng rang, caramel mặn và kẹo nougat nguyên chất được xếp lớp trên một lớp bánh bông lan sô cô la mềm ẩm thơm ngon. Bánh được phủ hoàn toàn bằng kem phô mai, cùng với caramel mặn, tạo nên sự tương phản thú vị với vị ngọt của bánh bông lan và nhân bánh, mang đến hương vị phong phú, đa chiều. Bánh Snickers là một cách tuyệt vời để làm bất ngờ những người thân yêu hảo ngọt của bạn với một món tráng miệng độc đáo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2,5 cốc cộng thêm 1 muỗng canh bột mì cao cấp
3 cốc đường cát
1 muỗng canh cộng thêm 1 muỗng canh bột ca cao
1 muỗng canh bột nở
1,5 thìa cà phê bột nở
1,5 thìa cà phê muối
3 quả trứng ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc sữa chua ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc cà phê đen đậm đặc, nóng
3/4 cốc dầu thực vật
4,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Nhân kẹo nougat

4 muỗng canh (60 g) bơ
1 cốc đường cát
1/4 cốc sữa đặc
1,5 muỗng canh kẹo dẻo kem
1/4 cốc bơ đậu phộng đồng nhất
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1,5 cốc đậu phộng rang muối, băm nhỏ

Kem bơ caramel mặn

0,5 muỗng canh bơ nhiệt độ phòng
120 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc sốt caramel mặnvà nhiều thứ khác để trang trí
2 cốc đường bột

kem sô cô la sữa

240 g sô cô la sữa, thái nhỏ
120 g kem tươi

Lắp ráp và trang trí bánh

Sốt caramel mặn
Bị nghiền nát đậu phộng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la sữa, kem phô mai, kem, sữa đặc, sữa chua, trứng, cà phê, ca cao, Bơ đậu phộng, kẹo dẻo, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết dầu mỡ vào ba khuôn bánh tròn đường kính 20cm. Lót đáy khuôn bằng một miếng giấy nướng hình tròn, phết dầu mỡ lên giấy, rồi rắc bột mì khắp mặt trong của khuôn. Lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa.
Rây bột mì, đường, bột cacao, bột nở, bột nở dạng bột và muối vào tô của máy trộn bột. Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng, sữa bơ, cà phê, dầu thực vật và vani.

Đổ hỗn hợp lỏng vào các nguyên liệu khô và trộn ở tốc độ trung bình trong 2 phút. Cạo sạch các cạnh của tô và trộn thêm 20 giây nữa (hỗn hợp sẽ rất lỏng).

Nướng bánhĐổ đều hỗn hợp bột vào các khuôn đã chuẩn bị. Nướng trong 20 phút, sau đó xoay các khuôn trong lò. Tiếp tục nướng thêm 12 phút nữa, cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra gần như sạch. Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ trong 20 phút, sau đó cẩn thận úp ngược bánh và đặt lên giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị phần nhân kẹo nougatCho bơ vào nồi cỡ vừa và đun trên lửa vừa cho đến khi tan chảy. Thêm đường và sữa đặc, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó đun sôi hỗn hợp. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho thêm kẹo dẻo marshmallow, bơ đậu phộng và chiết xuất vani vào. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho đậu phộng vào và để hỗn hợp nougat nguội đến nhiệt độ phòng trước khi phết lên các lớp bánh. Bạn có thể để ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh một lát để làm nguội nhanh hơn. Nhớ khuấy đều hỗn hợp nougat thường xuyên.
Chuẩn bị lớp kem bơ phủĐánh bông bơ và phô mai kem bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao trong 5 phút. Giảm tốc độ và từ từ cho đường bột vào. Sau đó tăng tốc độ trở lại và đánh thêm 3 phút nữa, cho đến khi kem bông xốp và nhẹ.
Lắp ráp bánhNếu mặt trên của các lớp bánh không đều hoặc bị nhô lên, hãy làm phẳng chúng bằng cách cắt bỏ phần nhô lên. Đặt một lớp bánh lên đĩa. Phủ lên trên một nửa lượng kẹo nougat, dàn đều phần nhân, và rưới thêm vài thìa sốt caramel mặn.

Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phết đều phần kẹo nougat và sốt caramel còn lại. Đặt lớp bánh cuối cùng lên trên, úp ngược lại. Phủ đều lớp sốt caramel mặn lên khắp các mặt bánh càng mịn càng tốt và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc cho đến khi lớp sốt khô.
Chuẩn bị ganache sô cô laTrong khi bánh đang nguội, cho sô cô la vào một cái bát cỡ vừa. Trong một cái nồi nhỏ, đun kem tươi trên lửa vừa, ngay dưới lửa sôi.

Đổ kem tươi lên sô cô la và để yên trong 2 phút. Bắt đầu đánh hỗn hợp ganache từ giữa, dần dần di chuyển ra phía hai bên thành bát cho đến khi đạt được độ sánh mịn. Để ganache nguội, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hơi sánh lại nhưng vẫn còn lỏng.
Trang trí bánh bằng một lớp kem lỏng.Đổ hỗn hợp sô cô la ganache vào cốc đong. Từ từ đổ vào giữa bánh, để hỗn hợp lan ra các cạnh và chảy xuống hai bên. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để ganache đông lại. Sau đó, phết một ít caramel mặn lên trên và hai bên bánh, rồi rắc lạc rang giã nhỏ lên trên. Cho bánh vào tủ lạnh và lấy ra 20 phút trước khi dùng.

Bánh giả Snickers

Bánh nướng với kẹo và thanh Snickers