Tarallucci với sốt caramel mặn

Số phiếu: 4

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Bánh Taralucci là loại bánh quy Ý tương tự như bánh Kourabies của chúng ta. Công thức này sử dụng bánh Taralucci ngọt với sốt caramel; lớp sốt caramel mặn tạo nên hương vị khó quên. Quá trình chuẩn bị đòi hỏi sự chú ý cẩn thận và tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn; caramel sẽ thành phẩm hoàn hảo, thơm ngon và béo ngậy. Rắc thêm một chút muối hạt để hương vị thêm đậm đà. Bạn cũng có thể sử dụng caramel này trong các món tráng miệng khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

220 g bơ, nhiệt độ phòng
1 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
Một nhúm muối

Sốt caramel

1,5 cốc đường cát
Nước cốt của 1 quả chanh
1/4 cốc kem tươi đặc 33%
165 g bơ, cắt thành từng miếng.
2 muỗng canh muối hột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, nước cốt chanh, đường bột, kem, caramel

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Trong tô của máy trộn có gắn cánh khuấy (cái trông giống như biểu tượng hòa bìnhThêm bơ, đường bột và vani. Đánh đều bơ, đường và vani cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 3-4 phút. Nhấc máy trộn ra và dùng thìa silicon để trộn đều bột mì và muối. Thao tác nhanh và nhẹ nhàng để đảm bảo bột mì được trộn đều.

Chia bột thành nhiều phần và cho vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao lớn. Bắt bột thành những vòng tròn đường kính 5cm lên khay nướng không cần phết dầu mỡ. Nướng bánh quy trong 12-15 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Sau đó để nguội hoàn toàn.
Sốt caramelTrong một chiếc nồi lớn, cho đường, nước cốt chanh và 1/4 cốc nước vào. Đun sôi. Hãy cẩn thận và đừng lắc chảo quá thường xuyên, vì điều này có thể khiến đường kết tinh mạnh..
Khi hỗn hợp sôi, nước sẽ bắt đầu bay hơi và đường sẽ chuyển sang màu nâu, hay còn gọi là caramel. Hãy kiên nhẫn; quá trình này sẽ mất một chút thời gian, khoảng 12 đến 15 phút. Hãy để ý đến lượng đường! Nước sốt có thể chuyển từ màu vàng óng sang cháy khét rất nhanh. Hãy thư giãn và tận hưởng – bạn đang đi trên một ranh giới mong manh, và điều đó thật thú vị!
Dần dần, đường sẽ chuyển sang màu vàng, rồi nâu nhạt, và sau đó sẫm màu hơn. Lúc này, nhấc chảo ra khỏi bếp và ngay lập tức cho kem tươi vào. Nước sốt sẽ sủi bọt dữ dội khi bạn cho kem vào. Khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó cho bơ vào từng hai miếng một, trộn đều sau mỗi lần thêm.
Để phục vụĐặt 4-5 chiếc bánh quy lên mỗi đĩa và thêm một bát nhỏ đựng 1/4 cốc sốt caramel. Rắc thêm muối lên trên sốt. Cố gắng đừng ăn hết tất cả bánh quy cùng một lúc nhé!