Bít tết London broil với bơ thảo mộc

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 12 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt bò London broil là phần thịt được ướp, áp chảo và thái mỏng. Món này thường được chế biến bằng phần thịt thăn ngoại hoặc phần thịt đùi bò, một phần thịt khá nhiều xơ và nạc, dễ bị chín quá và khô. Vì vậy, điều quan trọng là phải sử dụng nhiệt kế khi chiên để đảm bảo thịt mềm và mọng nước. Để thịt mềm hơn nữa, hãy phết lên miếng bít tết đã chín hỗn hợp bơ và các loại thảo mộc tươi thơm. Thịt bò London broil thái mỏng, cắt ngang thớ, có thể ăn kèm với món phụ hoặc dùng làm nhân bánh mì.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

1 viên gia vị bò
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 miếng bít tết thăn ngoại (khoảng 1 kg)

Bơ với thảo mộc

4 muỗng canh (60 g) bơ, làm mềm
1,5 muỗng canh hẹ băm nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tây hoặc ngải giấm thái nhỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nước dùng, nước tương, Nước sốt Worcestershire, nước cốt chanh, thịt bò, bơ, hẹ, rau mùi tây, rau mùi tây, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị món bít tết: Hòa tan viên gia vị vào 3/4 cốc nước nóng trong một bát; để nguội. Khuấy đều 2 muỗng canh dầu ô liu, nước tương, sốt Worcestershire, nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Cho miếng bít tết vào túi nhựa lớn có khóa kéo, đổ hỗn hợp ướp lên trên và đóng kín túi, ép hết không khí ra ngoài. Cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc tối đa 24 tiếng.
Cách làm bơ thảo mộc: Trong một cái bát, trộn bơ với hành lá, rau mùi tây, rau ngò tây, một chút muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và nước cốt chanh.

Khoảng 30 phút trước khi nấu, lấy thịt ra khỏi túi (bỏ phần nước ướp), thấm khô và để ở nhiệt độ phòng. Làm nóng chảo lớn, nặng trên lửa lớn khoảng 2 phút. Xoa đều miếng bít tết với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Rắc 1 muỗng canh muối lên bề mặt chảo; cho thịt vào và đặt một chiếc chảo nặng lên trên để làm vật nặng đè lên. Nấu khoảng 7 phút; lật miếng bít tết, bỏ vật nặng lên và nấu tiếp cho đến khi nhiệt kế cắm vào chảo hiển thị 115°F (43°C) cho độ chín vừa, khoảng 5 phút.
Chuyển miếng bít tết sang thớt, phết bơ thảo mộc lên, bọc bằng giấy bạc và để nghỉ trong 10 phút. Cắt mỏng theo thớ thịt; phết thêm bơ thơm ngon lên trên và rưới nước sốt từ chảo.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự