Bữa tối bít tết nướng tại nhà hàng

Số phiếu: 1

Hướng dẫn nấu món bít tết nướng kiểu nhà hàng.

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 712, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 39 G., carbohydrate 36 G., sợi 6 G., cholesterol 145 mg, natri 1066 mg, đường 4 G.

Hãy tận hưởng hương vị của một bữa tối bít tết kiểu nhà hàng cổ điển ngay tại nhà với công thức thông minh và đa năng này. Một miếng thịt bò London broiler hoàn hảo, được ướp trong nước sốt Worcestershire tỏi, sẽ được nâng tầm hương vị. Toàn bộ món ăn đều được nướng, bao gồm cả khoai tây nướng giấy bạc và rau bina xào. Rưới một chút bơ thảo mộc lên cả rau và thịt. Đây là một bữa tối mà cả gia đình sẽ yêu thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 tép tỏi, bóc vỏ
1 miếng bít tết thịt bò London nặng 900 g (dày 4-5 cm)
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất
1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
1/4 chén húng quế tươi thái nhỏ
0,5 thìa cà phê ớt bột
1/4 cốc + 1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
8 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 củ hành tím, băm nhỏ
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
900 g khoai tây đỏ, cắt thành 4 miếng hoặc thành từng miếng dài 2,5 cm.
450 g rau bina nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai tây đỏ, rau chân vịt, giấm rượu, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Băm nhỏ 2 tép tỏi và cho vào một túi zip lớn. Thêm thịt bò bít tết, dầu ăn, giấm, húng quế, ớt bột, 1/4 chén nước sốt Worcestershire, và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Đóng kín túi và lật túi vài lần để gia vị phủ đều thịt. Cho vào tủ lạnh, thỉnh thoảng lật túi, ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Khi chuẩn bị nấu, hãy làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.

Băm nhỏ 1 tép tỏi và cho vào bát cỡ vừa. Thêm 6 muỗng canh bơ, 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire còn lại, một nửa số hành tím băm nhỏ và 3/4 muỗng cà phê muối, trộn đều. Cho thêm rau mùi tây và hẹ vào, để sang một bên.
Đặt hai miếng giấy bạc dài 45 cm chồng lên nhau trên mặt phẳng làm việc. Đặt khoai tây vào giữa, thêm 1 muỗng canh bơ và rắc 1 muỗng cà phê muối. Gấp mép giấy bạc lên, bọc kín khoai tây và niêm phong chặt. Đặt khoai tây lên vỉ nướng, đậy nắp và nướng trong 10 phút.
Sau 10 phút, lấy miếng bít tết ra khỏi nước ướp, để ráo phần nước ướp thừa, rồi đặt lên vỉ nướng cạnh khoai tây; để trống nửa vỉ nướng còn lại để nướng rau bina. Nướng bít tết, lật mặt cứ sau 4-5 phút, cho đến khi nhiệt kế đo nhanh cắm vào phần dày nhất của miếng bít tết đạt 135°F (57°C), khoảng 16-20 phút cho độ chín vừa (medium-rare).
Đặt miếng bít tết lên thớt và để nghỉ khoảng 10 phút trước khi thái mỏng. Nướng khoai tây cho đến khi mềm, khoảng 25 phút tổng cộng. Khoai tây nên chín cùng lúc với bít tết.
Trong khi đó, đặt một chảo gang lớn lên phần trống của vỉ nướng. Băm nhỏ 3 tép tỏi còn lại và cho vào chảo cùng với hành tím còn lại và 1 muỗng canh bơ. Đun nóng cho đến khi bơ tan chảy và hành tím cùng tỏi mềm, khoảng 3 phút. Thêm rau bina và nấu, đảo đều bằng kẹp, cho đến khi rau héo và hầu hết nước đã bay hơi, khoảng 8 phút.
Dồn rau bina sang một bên chảo. Cẩn thận để không bị bỏng hơi nước, mở gói khoai tây và đổ sang bên còn lại của chảo. Nhấc chảo ra khỏi vỉ nướng. Trước khi dùng, rưới bơ thảo mộc lên bít tết và khoai tây.

Thể loại: