Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt thăn vai bò là phần thịt được cắt từ vai của con bò đực, với một xương sườn dài chạy dọc theo giữa. Khi nướng, xương sườn sẽ mềm ra, và bản thân miếng thịt sẽ trở nên mềm và mọng nước gần như thăn nội, đặc biệt nếu nướng chín tái. Để thịt có hương vị béo ngậy, chua nhẹ, hãy lấy miếng thịt ra khỏi chảo ngay lập tức với một ít bơ phô mai xanh đã chuẩn bị sẵn. Bơ này, được trộn với phô mai xanh vụn và rau mùi tây thái nhỏ, sẽ tan chảy thơm ngon trên miếng thịt của bạn. Dùng kèm với salad nhẹ nhàng và tươi mát gồm cần tây, hành tây và các loại rau thơm trộn với nước cốt chanh và dầu ô liu.

Thành phần:

• 4 miếng bít tết thăn ngoại, mỗi miếng nặng 170-200g.
• Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng.
• 2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
• 3 muỗng canh phô mai xanh vụn
• 3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 4 cọng cần tây, thái mỏng
• 1 muỗng canh + 2 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất
• 1 quả chanh

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, phô mai xanh, bơ, cần tây, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Ngâm khoanh hành tây trong bát nước lạnh khoảng 10 phút. Dùng nĩa chọc thủng miếng bít tết và nêm muối, tiêu đen. Cho nước sốt Worcestershire và nước sốt cay vào khay nướng, cho bít tết vào và đảo đều để phủ đều. Để sang một bên trong khi bạn chuẩn bị bơ và salad.
Bước 2
• Trong một bát nhỏ, trộn đều bơ, phô mai xanh và 1 muỗng canh rau mùi tây. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Vớt hành tây ra, để ráo nước và lau khô, sau đó cho vào một bát khác cùng với cần tây, 1 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng canh rau mùi tây còn lại. Vắt lấy vỏ của nửa quả chanh lên trên salad cần tây và vắt lấy nước cốt. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều.
Bước 3
• Làm nóng chảo gang lớn trên lửa lớn, cho 2 thìa cà phê dầu ô liu còn lại vào, rồi áp chảo bít tết cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 3-5 phút. Lật mặt và tiếp tục áp chảo thêm 3-5 phút nữa để đạt độ chín vừa (medium-rare).
Bước 4
• Cho thịt ra đĩa và để nghỉ trong 5 phút. Rưới bơ phô mai xanh lên trên và dùng kèm với salad cần tây.

Số phiếu: 1