Thời gian: 8 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Hương vị tuyệt vời của món bít tết này đến từ nước sốt cay được ướp trong nhiều giờ trước khi nướng. Hãy thêm một ít nước sốt tương tự vào bơ nấm và dùng làm nước chấm cho bít tết nướng và nấm portobello.

Thành phần:

Nền hương vị

• 1/4 cốc dầu ô liu
• 450 g nấm rừng hỗn hợp, thái nhỏ
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi
• 6 tép tỏi, bào nhỏ
• 10 cm củ gừng, bào nhỏ
• 2 muỗng canh ớt bột
• 2 thìa cà phê nước mắm
• Vỏ của 1 quả chanh + 2 muỗng canh nước cốt chanh

Bít tết London Broil

• 1 miếng bít tết London broil nặng 900 g.
• 4 mũ nấm portobello, phần mang nấm được cạo sạch bằng thìa.
• 110 g bơ mặn
• Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
• 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
• Dầu ô liu để rưới lên trên

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, nấm portobello, chanh vàng, rau mùi, củ gừng, nước mắm

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Nền hương vị:
  
  Trong một chảo lớn, thành thẳng, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa rồi cho nấm đã thái lát vào. Xào, đảo đều, cho đến khi nấm chuyển màu đậm hơn và mềm, tiết ra hầu hết nước, khoảng 10-12 phút. Vớt nấm ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên đĩa lót giấy thấm dầu, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 2
• Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn còn lại cùng với tỏi, gừng và ớt khô. Xào, khuấy đều cho đến khi ớt dậy mùi thơm. Tắt bếp và cho thêm nước mắm, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, một chút muối và vài nhát tiêu xay. Để nguội hoàn toàn.
Bước 3
• Bít tết:
  
  Ướp thịt bò với muối và tiêu. Xoa đều một nửa hỗn hợp gia vị lên thịt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 4 tiếng; bảo quản phần hỗn hợp gia vị còn lại trong tủ lạnh.
Bước 4
• Để thịt ở nhiệt độ phòng 2 tiếng trước khi nướng. Cho phần gia vị còn lại và nấm đã chiên vào máy xay thực phẩm nhỏ. Xay cho đến khi nhuyễn mịn, sau đó thêm bơ và vỏ chanh bào. Xay lại lần nữa, rồi thêm rau mùi và xay tiếp. Cho hỗn hợp vào một cái nồi nhỏ.
Bước 5
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao, chọn chế độ nướng gián tiếp. Bóc lớp giấy gói thịt và đặt chảo lên vỉ nướng ở chế độ nướng trực tiếp. Rưới dầu ô liu lên nấm portobello và nêm muối, tiêu.
Bước 6
• Đặt nấm và thịt lên vỉ nướng trực tiếp và nướng khoảng 6 phút, sau đó lật mặt. Tiếp tục nướng bít tết khoảng 6 phút để chín tái; trong khi đó, chuyển nấm sang vỉ nướng gián tiếp và nướng cho đến khi chín. Khi bít tết chín, lấy nấm và nước sốt ra khỏi vỉ nướng.
Bước 7
• Để thịt nghỉ khoảng 5 phút, sau đó thái thành từng lát dày 0,5-1 cm. Cắt nấm thành bốn phần và cho vào bát trộn với một ít bơ tan chảy và nước cốt chanh tươi. Dùng bít tết nóng cùng với nấm.

Số phiếu: 1