Bánh sô cô la cola

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 20

Một chiếc bánh bông lan mềm ẩm với hương vị sô cô la đặc trưng, phủ lớp kem béo ngậy, là món tráng miệng bạn sẽ muốn làm đi làm lại nhiều lần. Bánh cola hình chữ nhật này dễ dàng cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Thưởng thức cùng trà, cà phê hoặc sữa ấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh bông lan

Bơ, dùng để phết chảo.
85 g sô cô la đen, thái nhỏ
1 cốc cola không ga
2 cốc bột mì
1 cốc bột ca cao
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối mịn
2 muỗng canh đường
3 quả trứng lớn
1 cốc sữa chua
3/4 cốc dầu thực vật
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Lớp men

1 cốc đường
1/2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi hoặc 1/4 thìa cà phê bột tartar
Một nhúm muối mịn
4 lòng trắng trứng lớn
280 g bơ, ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, sô cô la đen, cola, bột mì cao cấp, ca cao, đường, trứng, sữa chua, chiết xuất vani, nước cốt chanh, kem tartar

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quy: Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (177°C). Phết dầu ăn và lót đáy khuôn bánh hình chữ nhật kích thước 9x13 inch (23 cm x 33 cm) bằng giấy nướng. Để giấy nướng thừa ra hai bên thành khuôn.
Cho sô cô la đã thái nhỏ vào bát. Đun nhỏ lửa nước ngọt cola cho đến khi sôi nhẹ. Đổ từ từ lên sô cô la. Để yên trong 5 phút, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở và muối trong một tô cỡ vừa. Trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đường và trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại và có màu nhạt, khoảng 3 phút. Từ từ đổ sữa bơ, dầu thực vật, chiết xuất vani và sô cô la đã đun chảy vào. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện nhưng không bị bông xốp. Đổ hỗn hợp bột vào và tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện. Khuấy nhẹ bằng thìa cao su để loại bỏ các cục bột vón. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi ấn nhẹ vào bánh thấy có vết lõm và que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 40 phút.
Không cần lấy bánh ra khỏi khuôn, hãy để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ. Dùng dao lách quanh mép khuôn và úp ngược khuôn lên giá đỡ. Cẩn thận gỡ bỏ giấy nướng và để bánh nguội hoàn toàn. (Bánh có thể được làm trước, bọc kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 ngày.)
Lớp men: Đun sôi một lớp nước dày khoảng 5-7 cm trong một cái nồi đủ rộng để đặt tô của máy trộn, đảm bảo tô nằm trên mặt nước. Cho đường, nước cốt chanh, muối và lòng trắng trứng vào tô và đánh đều bằng tay. Đặt tô lên trên nồi nước đang sôi nhẹ và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nóng khi chạm vào và đường tan hết, khoảng 1-2 phút. Đặt tô vào máy trộn có gắn que đánh trứng và đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông cứng và hỗn hợp nguội hoàn toàn, khoảng 10 phút. Cho bơ vào, từng chút một, và đánh đều cho đến khi kem phủ mịn và dễ phết. (Nếu kem phủ bị tách nước, chỉ cần tiếp tục đánh cho đến khi mịn trở lại.)
Phủ lớp kem lên bánh. Dùng ngay hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 giờ, nếu cần thì cho vào tủ lạnh. (Nếu bảo quản lạnh, hãy để bánh ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ trước khi dùng.)

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự