Mì bơ

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 350, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa G., protein 8 G., carbohydrate 53 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Bạn có thể tự làm mì bằng cách thêm vài quả bơ vào bột thay vì trứng. Chất béo tự nhiên trong bơ giúp bột mềm, dẻo và đàn hồi. Chúng cũng tạo cho mì một màu xanh lục đẹp mắt. Tốt nhất là nên dùng máy cắt mì để cắt bột, nhưng nếu không có, bạn có thể cẩn thận cắt bột thành những sợi dài như mì fettuccine bằng dao. Luộc mì và thưởng thức theo kiểu Á, trộn với cà rốt bào sợi tươi và bắp cải đỏ thái mỏng trong nước sốt gồm giấm gạo, gừng, dầu mè và tương tỏi cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 chén lá rau mùi tươi, cộng thêm một ít để trang trí.
2 quả bơ chín vừa, bổ đôi, bỏ hạt và cắt thành miếng.
3 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc
1/4 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh dầu mè
1 thìa cà phê gừng bào
1 củ cà rốt cỡ vừa, bào nhỏ.
1/4 bắp cải đỏ nhỏ, thái sợi (khoảng 1 chén)
Hạt mè đen, dùng kèm khi ăn.
Tương ớt châu Á có tỏi, ví dụ như Sriracha, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị chuyên dụng: Máy làm mì ống kèm phụ kiện làm mì fettuccine (tùy chọn).

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau mùi, Quả bơ, bột mì, giấm gạo, củ gừng, cà rốt, bắp cải đỏ, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho rau mùi, bơ và 1/2 cốc nước vào, xay đến khi nhuyễn mịn, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô, khoảng 2 phút. Thêm bột mì và xay đến khi toàn bộ chất lỏng được hấp thụ hết và tạo thành một khối bột lớn, mềm (không sao nếu còn sót lại một vài vụn; bột sẽ kết dính lại khi bạn nhào bằng tay).
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và nhẹ nhàng vo thành hình tròn, rắc thêm bột mì nếu cần để tránh bột dính vào tay. Cố gắng không nhào bột quá kỹ.

Rắc bột lên khay nướng. Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Rắc bột lên mặt bàn một lần nữa và cán một phần bột thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 45 x 15 cm và dày khoảng 0,15 cm. Dùng dao nhỏ hoặc dao cắt pizza, cắt bột thành các dải rộng 0,6 cm. Chuyển các dải bột đã cắt lên khay nướng đã chuẩn bị và rắc thêm bột để mì không bị dính. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cán và cắt phần bột còn lại. Bạn cũng có thể sử dụng máy làm mì ống với phụ kiện làm mì fettuccine để cán và cắt bột.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho giấm, dầu mè và gừng vào một bát lớn. Thêm cà rốt và bắp cải, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi nước sốt chuyển sang màu tím.
Lắc bỏ phần bột thừa trên mì, cho mì vào nước sôi và luộc đến khi mềm và không còn bở (mì sẽ nổi lên mặt nước), khoảng 1-2 phút. Vớt mì ra, cho vào bát cùng với bắp cải và cà rốt, trộn đều. Nêm muối và tiêu. Rắc thêm rau mùi, hạt mè và rưới nước sốt tỏi cay kiểu Á lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự