Murg Makhani: Gà kiểu Ấn Độ nấu trong sốt kem cà chua bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Murg Makhani là một trong những món ăn Ấn Độ phổ biến nhất trên toàn thế giới. Món ăn này gồm những miếng gà được ninh trong nước sốt cà chua cay với nhiều bơ, tạo nên hương vị tinh tế cho thịt gà. Garam masala là một loại gia vị không thể thiếu trong món murg makhani. Nó mang lại cho thịt gà hương vị đặc trưng của Ấn Độ. Công thức từng bước này giúp bạn dễ dàng chuẩn bị món ăn trong nồi nấu chậm. Chấm cơm hoặc bánh naan tươi vào nước sốt thơm ngon và thưởng thức hương vị tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg ức gà không xương, không da (khoảng 3 miếng), cắt thành từng miếng 2,5 cm.
2 tép tỏi, bào nhỏ
1 thìa cà phê gừng bào
1 thìa cà phê gia vị garam masala
1 thìa cà phê bột ớt bột
0,5 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê bột nghệ
1/8 thìa cà phê tiêu cayenne
6 muỗng canh (90 g) bơ, cắt thành từng miếng
1 lon (425 g) cà chua xay nhuyễn đóng hộp (khoảng 1,5 cốc)
1,5 thìa cà phê đường
3/4 cốc kem tươi
Rau mùi thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.
Bánh Naan hoặc cơm trắng, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, củ gừng, sốt cà chua, kem, garam masala, ớt cayenne xay, thì là, nghệ, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát lớn, trộn thịt gà với 1,5 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu xay. Để ở nhiệt độ phòng. Trong một bát nhỏ, trộn tỏi, gừng, garam masala, ớt bột paprika, thì là, nghệ và ớt cayenne với 2 muỗng canh nước.
Bật nồi nấu chậm ở chế độ nhiệt cao để xào. Khi nồi nóng, cho 2 muỗng canh (30 gram) bơ vào và đun chảy. Cho hỗn hợp gia vị vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sệt lại và bắt đầu dính vào đáy nồi, khoảng 2-3 phút. Cho thêm cà chua xay nhuyễn, đường và 1/2 muỗng cà phê muối, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy nồi. Tắt nồi nấu chậm.

Cho thịt gà vào nồi nấu chậm và đảo đều để thịt gà được phủ đều hỗn hợp cà chua. Đóng chặt nắp, đảm bảo van xả hơi đã đóng. Chỉnh nồi áp suất ở mức nhiệt cao trong 5 phút. Sau khi chu trình nấu áp suất hoàn tất, để áp suất tự xả trong 10 phút, sau đó cẩn thận mở van xả hơi để xả hết hơi nước còn lại. Tắt nồi nấu chậm và mở nắp.
Khuấy đều 4 muỗng canh (60 g) bơ và kem còn lại; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Chia đều thịt gà và nước sốt ra các đĩa. Rắc rau mùi lên trên và dùng kèm với bánh mì dẹt hoặc cơm.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Súp / Súp đặc và món hầm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự