Gà bơ: Gà nấu sốt kem cà chua

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 276, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 13 G., carbohydrate 9 G., sợi 1 G., cholesterol 78 mg, natri 304 mg, đường 2 G.

Món ăn Ấn Độ này, còn được gọi là murgh makhani, gồm thịt gà hầm trong nước sốt đậm đà làm từ bơ và kem tươi, giúp làm dịu hương vị của nhiều loại gia vị để tạo nên món gà thơm ngon nhưng vẫn dịu nhẹ. Hạt điều xay không chỉ làm tăng thêm hương vị cho nước sốt mà còn có tác dụng làm đặc. Thưởng thức món gà bơ này với cơm basmati.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g thịt đùi gà không da, không xương, cắt thành 4 miếng.
1/3 cốc hạt điều sống
1,5 thìa cà phê garam masala
1 thìa cà phê bột nghệ
1/4 cốc dầu thực vật
2 củ hành tây, thái mỏng
1 muỗng canh gừng tươi bào
4 tép tỏi, bào nhỏ
2 thìa cà phê rau mùi xay
1,5 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê ớt Kashmiri hoặc ớt bột cay
3 quả cà chua bi nhỏ, thái hạt lựu
3 muỗng canh tương cà
1/3 cốc kem tươi
3 muỗng canh bơ không muối
0,5 thìa cà phê đường
Cơm basmati đã nấu chín, dùng kèm.
Rau mùi tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, tương cà chua, kem, hạt điều, củ gừng, cà chua mận, rau mùi, thì là, garam masala, nghệ

Nấu món ăn theo công thức:

Cho hạt điều vào một bát nhỏ chịu nhiệt. Đổ nước sôi lên trên và ngâm trong 30 phút, sau đó chắt bỏ nước.
Trong khi đó, ướp gà với muối, tiêu đen, 1 muỗng cà phê garam masala và 1/2 muỗng cà phê nghệ. Làm nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong một nồi lớn trên lửa lớn. Cho gà vào, dàn đều thành một lớp, và nấu, lật một lần, trong 3-4 phút mỗi mặt. Vớt gà ra đĩa.

Giảm lửa xuống mức trung bình và cho thêm 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo. Cho hành tây vào, rắc 1/2 muỗng cà phê muối và xào, khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm và chuyển màu nâu, khoảng 8 đến 10 phút.
Cho gừng và tỏi vào, đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Thêm rau mùi, thì là, bột ớt và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ còn lại; đảo đều và cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo cho đến khi gia vị thơm, khoảng 30 giây.
Cho cà chua và tương cà vào chảo. Nấu, khuấy đều, cho đến khi cà chua vỡ ra, khoảng 4-5 phút. Chuyển hỗn hợp hành tây-cà chua vào máy xay sinh tố (không cần rửa nồi). Thêm hạt điều đã ngâm và 1 1/4 cốc nước rồi xay cho đến khi nhuyễn mịn. Đổ nước sốt vào nồi.
Cho thịt gà và nước thịt từ đĩa trở lại chảo. Giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy, cho đến khi thịt gà mềm, khoảng 40 phút.
Thêm kem tươi, bơ, đường và 1/2 muỗng cà phê garam masala còn lại. Nếu cần, thêm nước để làm loãng cà ri và nêm muối cho vừa ăn. Dùng kèm với cơm basmati, trang trí với rau mùi.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Rau và nấm / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự