Gà Tikka Masala nấu bằng nồi nấu chậm (theo chế độ ăn Whole30)

Số phiếu: 2

Cách làm món gà Tikka Masala bằng nồi nấu chậm (theo chế độ ăn Whole30)

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Tikka masala là món gà Ấn Độ phổ biến nhất với nước sốt cà ri cay. Đùi gà không da, thái lát được ướp trong hỗn hợp gia vị cay có chứa garam masala, sau đó được nấu trong nồi áp suất với các loại gia vị đã được rang sơ trong bơ ghee và sốt cà chua xay nhuyễn. Chỉ cần 10 phút trong nồi áp suất, thịt gà sẽ mềm, mọng nước và thấm đẫm nước sốt thơm ngon. Thêm nước cốt dừa vào, tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn châu Á này và cũng làm dịu bớt vị cay. Thường dùng tikka masala với cơm rau củ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh gia vị garam masala
1 thìa cà phê rau mùi xay
1 kg thịt đùi gà không xương, không da, đã lọc bỏ mỡ, cắt thành từng miếng 2,5 cm.
2 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê ớt bột hun khói
0,5 thìa cà phê bột nghệ
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1,5 muỗng canh bơ ghee hoặc bơ đã lọc
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu 2cm.
1 muỗng canh gừng bào
3 tép tỏi, bào nhỏ
2 muỗng canh tương cà chua
1 cốc cà chua xay nhuyễn
0,5 cốc kem dừa
Cơm súp lơ, để phục vụ (tùy chọn)
Thiết bị chuyên dụng: Nồi đa năng Instant Pot® 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: chanh vàng, garam masala, rau mùi, đùi gà, thì là, ớt bột, nghệ, ớt cayenne xay, bơ ghee, hành tây, củ gừng, tỏi, tương cà chua, bột cà chua, kem dừa, súp lơ

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn nước cốt chanh, garam masala, rau mùi, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Trộn đều bằng nĩa hoặc tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Cho thịt gà đã thái hạt lựu vào tô và trộn đều bằng tay, xoa đều gia vị vào thịt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Làm nóng nồi nấu chậm 6 lít ở nhiệt độ cao với chế độ xào. Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều thì là, ớt bột, nghệ, ớt cayenne và 1 thìa cà phê muối. Cho bơ ghee vào nồi nấu chậm, cùng với hành tây và hỗn hợp gia vị. Nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm gừng và tỏi và tiếp tục nấu trong 1 phút, sau đó thêm tương cà chua. Nấu, khuấy liên tục bằng thìa gỗ, trong 1 phút. Đổ cà chua xay nhuyễn vào và cạo sạch những phần cháy bám ở đáy nồi. Tắt nồi nấu chậm. Cho thịt gà đã ướp vào nước sốt và nhẹ nhàng đảo đều để thịt được phủ đều nước sốt.

Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ áp suất cao và nấu trong 10 phút. Sau khi chu trình nấu áp suất hoàn tất, làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh và chờ cho đến khi quá trình xả áp suất hoàn tất. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại khi mở nắp. Cho kem dừa vào, nêm muối vừa ăn và dùng kèm với cơm súp lơ nếu có.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn đơn giản cho nồi đa năng / Nồi đa năng / Các món chính / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ấn Độ

Công thức tương tự