Tôm kiểu Ấn Độ sốt cà chua dừa

Số phiếu: 3

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Tôm kiểu Ấn Độ sốt cà chua dừa - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g tôm cỡ vừa, đã bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
1 lon (380 g) sữa dừa không đường
1 lon (410 g) cà chua thái hạt lựu
1/4 cốc tương cà chua
1/4 cốc bơ ghee hoặc dầu thực vật
2 thìa cà phê hạt mù tạt
2 thìa cà phê hạt thì là
1,5 chén hành tây đỏ băm nhỏ
4-6 quả ớt xanh, bỏ hạt và băm nhỏ.
3 muỗng canh gừng băm nhỏ
2 muỗng canh tỏi băm
2 thìa cà phê muối
1/4 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
Cơm basmati đồ hấp dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, nước dừa, hành tây, tỏi, củ gừng, hạt mù tạt, thì là, cà chua, tương cà chua, ớt, gạo basmati, rau mùi, bơ ghee

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt chảo 35 cm lên bếp ở lửa vừa. Cho bơ ghee vào và rang hạt mù tạt và hạt thì là cho đến khi thơm, khoảng 2 phút. Thêm hành tây và tỏi vào, đảo đều thỉnh thoảng, cho đến khi hành tây hơi chuyển màu caramel, khoảng 6-8 phút.
Thêm tương cà vào chảo và nấu thêm 2 phút. Thêm cà chua đóng hộp và nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm xuống còn khoảng một nửa, khoảng 3-4 phút.

Tăng nhiệt độ lên mức cao và đổ nước cốt dừa vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 3 phút. Nêm tôm với 1,5 muỗng cà phê muối. Cho tôm vào chảo và nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và cong lại, khoảng 5 phút.

Thêm rau mùi thái nhỏ và nêm muối cho vừa ăn, dùng phần muối còn lại. Dùng tôm kèm với cơm basmati luộc.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Cá và hải sản / Ẩm thực Ấn Độ / Emeril Lagasse

Công thức tương tự