Bánh mì kẹp thịt kiểu Shake Shack

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những chiếc bánh mì kẹp thịt này được chế biến theo phong cách của chuỗi nhà hàng Shake Shack. Thịt bò xay được chia thành các phần bằng nhau, làm lạnh, sau đó được chiên trên chảo và làm dẹt bằng thìa. Một phút trước khi mỗi miếng thịt chín, một lát phô mai được cho vào để làm tan chảy. Phục vụ bánh mì kẹp thịt với bánh mì khoai tây nướng bơ, cùng với nước sốt đậm đà gồm mayonnaise, tương cà, mù tạt, dưa chua và gia vị, phủ lên trên là rau diếp tươi ngon và những lát cà chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/3 cốc sốt mayonnaise
2 thìa cà phê tương cà
1 thìa cà phê mù tạt vàng
2 cốc dưa chuột muối chua + 1 thìa cà phê nước muối
Một nhúm đường
Một nhúm tiêu cayenne
0,5 kg thịt bò xay (20% mỡ)
2 muỗng canh (30 g) bơ không muối
4 bánh mì kẹp khoai tây
1 muỗng canh dầu thực vật
4 lát phô mai
8 lát cà chua mỏng
4 lá rau diếp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, bánh mì kẹp thịt, Phô mai Mỹ, cà chua, dưa chuột muối chua, ớt cayenne xay, sốt mayonnaise

Nấu món ăn theo công thức:

Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. sốt mayonnaiseCho tương cà, mù tạt, dưa chua ngâm nước muối, đường và ớt cayenne vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho vào bát nhỏ và để trong tủ lạnh.
Nặn thịt bò xay thành 4 miếng tròn, rộng 5 cm và dày 4 cm. Cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

Đun chảy bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Cắt bánh mì thành hai nửa theo chiều ngang và đặt mặt cắt xuống chảo. Chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Vớt ra đĩa.
Lau sạch chảo. Tăng nhiệt độ lên mức trung bình cao và cho một lớp dầu thực vật vào chảo. Chia làm hai mẻ, đặt các miếng thịt vào chảo, cách nhau khoảng 7 cm, và ấn mạnh bằng một chiếc xẻng lớn (hoặc hai chiếc xẻng nhỏ) để làm dẹt chúng. Chiên, ấn nhẹ vào các cạnh của miếng thịt, trong khoảng 20 giây. Nêm mỗi miếng thịt với muối và tiêu đen.
Tiếp tục chiên cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng và thịt bò sẫm màu, khoảng 1 đến 1,5 phút nữa. Lật mặt miếng thịt; nêm thêm muối và tiêu đen rồi đặt một lát phô mai lên trên mỗi miếng. Tiếp tục chiên cho đến khi phô mai tan chảy xung quanh các cạnh và miếng thịt chín hẳn, khoảng 1 phút nữa.
Phết sốt mayonnaise lên bánh mì. Dùng bánh mì kẹp thịt với cà chua và rau xà lách.

Thể loại:

công thức / Chảo / Thức ăn nhanh / Hamburger / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự