Bánh kem kẹp với bánh quy sô cô la chip tự làm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 - 18 bánh sandwich

Bánh quy kẹp kem tự làm thú vị hơn nhiều so với loại mua ở cửa hàng, vì bạn có thể kết hợp bất kỳ loại nhân nào mình thích và tạo ra món tráng miệng hoàn hảo. Dưới đây là công thức làm bánh quy sô cô la chip dành riêng cho món ăn này. Nướng bánh, dùng thìa chọc vài lỗ trên bề mặt, và chúng sẽ giống hệt như bánh mua ở cửa hàng. Sau khi bánh quy nguội hoàn toàn, bạn có thể kẹp kem, các loại nhân khác nhau, quả mọng và các loại sốt ngọt vào bên trong. Một vài sự kết hợp ngon nhất được liệt kê ở cuối công thức, nhưng bạn có thể thử nghiệm với những nguyên liệu mới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc mỡ nấu ăn
1 và 3/4 cốc đường nâu
2 muỗng canh đường cát
3/4 cốc bột cacao không đường
3/4 thìa cà phê bột nở
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê muối
3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
Kem và các loại nhân khác (xem phần chuẩn bị)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, bột mì cao cấp, đường nâu, chiết xuất vani, ca cao, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, cho bơ, shortening, đường nâu và đường trắng vào, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm bột cacao, bột nở, vani và muối, đánh đều cho đến khi mịn. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và thêm 1,5 cốc bột mì và 3 muỗng canh nước. Sau đó thêm 1,5 cốc bột mì và 3 muỗng canh nước còn lại, đánh đều cho đến khi bột mịn. Thêm 2-3 muỗng canh nước nếu bột có vẻ khô.
Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F) và lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Chia bột làm đôi. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, vo mỗi phần bột thành hình vuông dẹt, sau đó cán mỏng đến độ dày 0,5 cm. Dùng dao nhỏ cắt thành các hình vuông có cạnh 5-8 cm, hoặc dùng khuôn cắt bánh quy hình vuông. Chuyển bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị. Dùng que xiên gỗ chọc vài lỗ trên mỗi chiếc bánh (để giống bánh quy kem cổ điển), sau đó cho khay nướng vào tủ đông khoảng 10 phút.

Nướng bánh quy cho đến khi chín, khoảng 10 phút. Để nguội một chút trên khay nướng, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Kẹp kem có nhân giữa hai chiếc bánh quy; cho vào tủ đông ít nhất 45 phút rồi thưởng thức. Để bảo quản, hãy bọc từng chiếc bánh kem riêng lẻ bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tối đa 2 ngày..

Các lựa chọn nhân bánh mì
- Kem vị mâm xôi, mâm xôi tươi và sốt caramel;
- Kem vị bạc hà sô cô la chip và kẹo dẻo marshmallow;
- kem sô cô la, dulce de leche và sốt caramel;
- Kem vani, sốt caramel và mứt anh đào.