Cánh gà nướng sốt mật ong và rượu Bourbon ăn kèm sốt phô mai Roquefort

Số phiếu: 1

Cách làm - Cánh gà nướng mật ong chấm sốt Bourbon và phô mai Roquefort

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1660, tổng chất béo 62 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 43 G., carbohydrate 172 G., sợi 3 G., cholesterol 278 mg, natri 1704 mg, đường 167 G.

Những cánh gà nướng này ngập tràn hương vị, với vị ngọt, khói và chua nhẹ từ lớp sốt mật ong bourbon. Giòn tan và mọng nước, chúng kết hợp hoàn hảo với nước chấm Roquefort tươi mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cánh

900 g cánh gà, cắt đôi (bỏ phần chóp)
1 cốc muối hạt
1 cốc giấm trắng
0,5 cốc đường
1/4 chén ớt arbol

Sốt mật ong Bourbon

1 muỗng canh dầu thực vật trung tính
1 củ hành tây vàng, thái mỏng
2 muỗng canh mật ong
0,5 cốc mù tạt hạt
2 muỗng canh rượu bourbon

Sốt Roquefort

1 cốc phô mai Roquefort vụn
0,5 cốc kem chua
0,5 cốc sốt mayonnaise
1 thìa cà phê tiêu đen xay
1 thìa cà phê muối cần tây
2 củ hành lá, thái mỏng
Thiết bị đặc biệt: bếp nướng than; máy xay sinh tố mạnh mẽ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cánh gà, mù tạt nguyên hạt, Mật ong, rượu bourbon, sốt barbecue, tiêu de arbol, Phô mai Roquefort, kem chua, muối cần tây, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 300°F (150°C). Làm nóng vỉ nướng than ở nhiệt độ trung bình cao.
Cánh:

Cho cánh gà, muối, giấm, đường và ớt vào một nồi lớn. Đổ nước ngập cánh gà và đun sôi. Ngay lập tức tắt bếp và chắt bỏ nước. Xếp cánh gà lên khay nướng và thấm khô hoàn toàn. Nướng trong lò cho đến khi khô, khoảng 30 phút.

Sốt mật ong Bourbon:

Đổ dầu vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Cho hành tây vào và xào đến khi hơi mềm, khoảng 2-3 phút. Cho mật ong và mù tạt vào, khuấy đều. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cẩn thận cho rượu bourbon vào, sau đó đặt lại lên bếp và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại như siro và bám đều vào mặt sau của thìa gỗ, khoảng 5-10 phút.
Cẩn thận đổ nước sốt vào máy xay sinh tố công suất lớn và xay cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp nước sốt vào một bát kim loại lớn và cho cánh gà vừa lấy ra khỏi lò vào bát. Khuấy đều cho đến khi cánh gà được phủ đều nước sốt.
Nướng cánh gà cho đến khi vàng đều cả hai mặt, khoảng 5 phút mỗi mặt. Cho ra đĩa lớn.
Sốt phô mai xanh:

Trộn phô mai Roquefort, kem chua, mayonnaise, tiêu xay và muối cần tây trong một bát cỡ vừa.
Trộn đều; nếm thử và thêm muối nếu cần. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. Ngay trước khi dùng, rắc hành lá lên nước sốt và cánh gà.