Salad Frisee

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 280, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 13 G., carbohydrate 10 G., sợi 3 G., cholesterol 86 mg, natri 582 mg, đường 5 G.

Món salad thanh lịch này là sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt hồ đào tẩm đường và thịt xông khói pancetta mặn, rau diếp xoăn frisée tươi ngon trong nước sốt ấm, củ cải giòn và – điểm nhấn của món khai vị này – bánh mì nướng crostini phô mai xanh, khiến món salad rau xanh này trở nên thú vị hơn bao giờ hết. Nướng bánh crostini trong lò sau khi làm xong salad để thưởng thức khi còn nóng hổi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

100g phô mai xanh, chẳng hạn như Cabrales, Sagi, Roquefort hoặc Gorgonzola.
Một miếng bánh mì baguette dài 15 cm.
3 muỗng canh giấm sâm panh
2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
1 muỗng canh đường
1 quả trứng lớn
100 g thịt ba chỉ xông khói hoặc thịt xông khói thái lát dày, cắt thành từng miếng nhỏ kích thước 2 x 0,5 cm.
1/4 chén rau diếp xoăn (rau diếp xoăn Pháp), xé thành từng miếng vừa ăn (khoảng 1/4 chén)
3 củ cải trắng, thái mỏng
Hạt hồ đào tẩm đường, dùng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: salad frisée, nướng, phô mai xanh, hành tím, củ cải, giấm sâm panh

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng lên giá trên cùng của lò nướng và làm nóng lò ở chế độ nướng trên. Cắt phô mai thành từng lát dày 0,5 cm. Cắt bánh mì baguette theo đường chéo thành 12 lát dài, dày 1 cm và đặt các lát phô mai lên trên. Xếp bánh lên khay nướng và để sang một bên.
Trong một tô nhỏ, trộn đều giấm, hành tím băm nhỏ, đường, trứng, 3/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen.

Làm nóng chảo đáy dày trên lửa vừa và chiên thịt pancetta, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 6 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Đổ bỏ phần mỡ chảy ra trong chảo và giảm lửa xuống mức thấp.
Đổ hỗn hợp giấm vào phần mỡ trong chảo, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại một chút, khoảng 1 đến 2 phút. Tắt bếp.
Cho rau diếp xoăn vào bát lớn, rưới nước sốt ấm lên và trộn đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Nướng bánh mì trong lò ở chế độ nướng trên cho đến khi phô mai mềm, khoảng 1 phút. Chia salad ra các bát và rắc củ cải, quả hồ đào và thịt xông khói pancetta lên trên. Dùng kèm mỗi phần ăn với ba miếng bánh mì nướng giòn phủ phô mai xanh.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng trong lò nướng / Các món ăn mùa hè / Salad / Salad rau xanh / Salad ăn kèm bánh mì / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn