Bánh khoai tây chiên Latkes với củ cần tây và nấm

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Bánh khoai tây chiên giòn kiểu Do Thái (latkes) là món ăn sáng hoặc ăn nhẹ ngon tuyệt, rất hợp khi ăn kèm với nước chấm. Thành phần chính là khoai tây, và khoai tây chiên thì ai cũng thích: ngon, hấp dẫn và no bụng. Để làm món latkes lành mạnh hơn, hãy thay thế một phần khoai tây bằng cần tây bào nhỏ và thêm nấm. Hương thơm của khoai tây chiên và nấm sẽ quyến rũ mọi người ngay cả khi đang nấu. Hãy dùng latkes ngay khi còn nóng, kèm với nước sốt kem chua và hành lá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc kem chua
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê giấm rượu trắng
1 củ khoai tây (khoảng 280 g), gọt vỏ.
Nửa củ cần tây cỡ vừa, gọt vỏ.
1 củ hành nhỏ
1 quả trứng lớn, đánh tan
1/3 cốc bột matzo hoặc bột mì đa dụng
1 chén nấm bổ đôi và thái mỏng
2 thìa cà phê lá thyme tươi + thêm một ít để rắc lên trên
1 tép tỏi, bào nhỏ
Dầu thực vật hoặc mỡ gà đã tinh chế, dùng để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem chua, hẹ, giấm rượu, khoai tây, củ cần tây, hành tây, trứng, bột matzo, bột mì cao cấp, nấm champignon, cỏ xạ hương, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn đều kem chua, hẹ, giấm và một chút muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Nạo khoai tây, hành tây và cần tây thành từng miếng lớn vào rổ đặt trên một cái bát. Thêm 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi, trộn đều và để yên trong 5 phút. Dùng tay ấn mạnh hỗn hợp khoai tây để vắt kiệt nước. Thấm khô bằng khăn giấy, sau đó cho vào một cái bát lớn.

Cho trứng đánh tan, bột mì, nấm, húng tây và tỏi vào hỗn hợp khoai tây rồi trộn đều. Múc 1/4 chén hỗn hợp khoai tây thành những chiếc bánh dày, mỏng, đường kính 8-10 cm. Chuyển bánh sang khay nướng đã lót giấy thấm dầu.
Làm nóng lò nướng đến 120°C (250°F). Cho một lớp dầu thực vật hoặc mỡ gà dày khoảng 0,6 cm vào chảo chống dính lớn, đun trên lửa vừa đến cao. Chiên bánh khoai tây từng mẻ cho đến khi vàng nâu, mỗi mặt khoảng 3-5 phút, giảm lửa nếu bánh bị cháy quá nhanh. Vớt bánh ra để lên giá đỡ đặt trên khay nướng có viền và rắc muối lên trên. Giữ ấm bánh đã chiên trong lò trong khi chiên mẻ tiếp theo. Dùng kèm với sốt kem chua.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Món ăn kèm / Rau và nấm / Tiệm bánh / Draniki và bánh kếp với nhân mặn / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Do Thái

Công thức tương tự