Bánh khoai tây chiên Latkes với củ dền và thì là
Số phiếu: 2
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.
Điều tuyệt vời của món bánh khoai tây chiên (latkes) là bạn có thể kết hợp các nguyên liệu truyền thống – khoai tây và hành tây – với các loại rau củ khác, tạo ra những biến thể mới, lành mạnh và ngon miệng mỗi lần chế biến. Ví dụ, trộn củ dền bào, thì là tươi và rau mùi xay vào hỗn hợp khoai tây. Khoai tây cần được vắt kỹ để đảm bảo độ giòn. Chiên chúng trong nhiều dầu thực vật hoặc, để có trải nghiệm ngon hơn nữa, hãy chiên trong mỡ gà và ăn kèm với nước sốt sữa chua có vị cam quýt tươi mát.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,5 cốc sữa chua nguyên chất
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/4 thìa cà phê vỏ chanh bào
- 0,6 kg khoai tây (khoảng 2 củ cỡ trung bình), đã gọt vỏ.
- 1 củ hành nhỏ
- 1 quả trứng lớn, đánh tan
- 1 muỗng canh củ dền bào
- 1/3 cốc bột matzo hoặc bột mì đa dụng
- 1/4 chén thì là tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê rau mùi xay
- Dầu thực vật hoặc mỡ gà đã tinh chế, dùng để chiên
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: da ua, vỏ chanh, khoai tây, hành tây, trứng, củ dền, bột matzo, bột mì cao cấp, thì là, rau mùi
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một bát nhỏ, trộn sữa chua với dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen và vỏ chanh bào cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
- Nạo khoai tây và hành tây thành từng miếng lớn vào rổ đặt trên một cái bát. Thêm 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi, trộn đều và để yên trong 5 phút. Dùng tay ấn mạnh hỗn hợp khoai tây để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt. Thấm khô bằng khăn giấy, sau đó cho vào một cái bát lớn.
- Cho trứng đánh tan, củ dền bào, bột mì, thì là và rau mùi vào hỗn hợp khoai tây rồi trộn đều. Múc 1/4 chén hỗn hợp khoai tây và nặn thành những chiếc bánh mỏng, chắc, đường kính 8-10 cm. Vớt bánh ra khay nướng đã lót giấy thấm dầu.
- Làm nóng lò nướng đến 120°C. Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 0,5 cm dầu thực vật hoặc mỡ gà trên lửa vừa lớn.
- Chiên bánh khoai tây từng mẻ cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-5 phút mỗi mặt, giảm lửa nếu bánh bị cháy quá nhanh. Vớt bánh ra để lên giá đỡ đặt trên khay nướng có viền và rắc muối lên trên. Giữ bánh đã chiên xong trong lò để giữ ấm trong khi chiên mẻ tiếp theo.
Dùng kèm với sốt sữa chua.
Thể loại:
Công thức tương tự
