Bánh khoai lang và hẹ

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 346, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 6 G., carbohydrate 30 G., sợi 3 G., cholesterol 66 mg, natri 540 mg, đường 5 G.

Để tạo nên một biến tấu mới cho món bánh khoai tây chiên truyền thống của người Do Thái, hãy thêm khoai lang vào khoai tây bào. Khoai lang có vị ngọt nhẹ, cân bằng hoàn hảo với vị cay của hành lá. Hãy thưởng thức bánh khoai tây chiên khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn lớp vỏ giòn tan và phần nhân mềm mại bên trong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 củ khoai tây Russet Burbank cỡ vừa, gọt vỏ và bào sợi (khoảng 250 g)
1 củ khoai lang lớn, gọt vỏ và bào sợi (khoảng 450 g)
1 quả trứng nguyên + 1 lòng trắng trứng
0,5 cốc bột mì
1 muỗng canh tỏi băm
2 thìa cà phê tiêu cayenne
2 thìa cà phê bột quế
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
3 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
450 g kem chua
Lá mùi tây tươi, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, ớt cayenne xay, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây và khoai lang bào sợi vào bát nước, khuấy đều, sau đó cho vào rây và để ráo nước hoàn toàn.
Trong một tô thủy tinh lớn, đánh bông trứng và lòng trắng trứng cho đến khi mịn, khoảng 30 giây. Rây bột mì vào trứng, sau đó cho tỏi băm, ớt cayenne và quế vào. Thêm hẹ. Cho 3 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê tiêu đen; đánh đều cho đến khi mịn. Cho khoai lang và khoai tây vào và trộn đều.

Đặt một chảo gang lớn hoặc chảo đáy dày lên bếp với lửa vừa. Cho dầu vào. Khi dầu nóng, dùng thìa múc 3 muỗng canh bột lên mỗi miếng bánh khoai tây chiên. Dùng spatula có lỗ làm phẳng nhẹ từng phần bánh. Cẩn thận không cho quá nhiều bánh vào chảo cùng lúc.
Chiên bánh khoai tây (latkes) cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Lật bánh bằng xẻng và tiếp tục chiên mặt còn lại, khoảng 6 phút nữa. Bánh khoai tây phải chín đều và có màu vàng nâu đậm. Vớt bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu. Nêm nhẹ muối và tiêu. Dùng ngay với một chút kem chua và rắc thêm rau mùi tây.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa thu / Bữa sáng / Tiệm bánh / Draniki và bánh kếp với nhân mặn / Các món ăn từ khoai tây / Khoai lang / Các món nướng từ khoai tây / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn