Latkes (bánh khoai tây chiên của người Do Thái)

Số phiếu: 32

Cách làm bánh Latkes (bánh khoai tây chiên kiểu Do Thái)

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Latkes (bánh khoai tây chiên kiểu Do Thái) - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 - 600 g khoai tây Russet đã gọt vỏ
1/4 chén hành tím băm nhỏ
2 quả trứng gà loại CO đánh nhẹ
2 muỗng canh vụn bánh matzo hoặc bột mì
1,5 thìa cà phê muối và tiêu đen xay
Dầu thực vật dùng để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, bánh matzo, bột mì, hành tím, trứng, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Xay nhuyễn khoai tây trong máy xay thực phẩm. Lót một cái rây bằng vải mỏng và cho khoai tây vào đó. Đặt rây lên trên một cái bát, xoắn vải lại thành một bó và vắt lấy một ít nước cốt.

Để hỗn hợp lọc trong 15 phút. Sau 15 phút, đổ phần chất lỏng ra khỏi bát, giữ lại phần tinh bột khoai tây màu trắng đã lắng xuống đáy.

Cho hành tây, trứng, bột mì, 1,5 muỗng cà phê muối và tiêu xay vào hỗn hợp tinh bột này. Thêm khoai tây đã ráo nước và khuấy đều.
Làm nóng lò nướng đến 90°C (195°F). Lót giấy thấm dầu lên khay nướng. Khi chuẩn bị dọn ra, đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa đến cao cho đến khi dầu ngập khoảng 0,5 cm.

Đặt một thìa đầy hỗn hợp khoai tây lên trên và chiên trong 3-4 phút mỗi mặt. Bánh pancake nên có màu vàng nâu và giòn cả hai mặt. Ăn ngay hoặc giữ ấm trong lò. Dùng kèm với... sốt táo, kem chua hoặc phô mai tươi được nêm thêm kem chua.

Thể loại:

công thức / Tiệm bánh / Draniki và bánh kếp với nhân mặn / Các món ăn từ khoai tây / Các món nướng từ khoai tây / Ẩm thực Do Thái

Công thức tương tự