Bánh khoai tây chiên Latkes với cần tây và rau thơm
Số phiếu: 2
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh kếp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh kếp
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 56, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 2 G., carbohydrate 11 G., sợi 1 G., cholesterol 16 mg, natri 187 mg, đường 1 G.
Lượng calo 56, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 2 G., carbohydrate 11 G., sợi 1 G., cholesterol 16 mg, natri 187 mg, đường 1 G.
Bí quyết làm nên món bánh khoai tây chiên (latkes) đặc biệt này chính là cần tây. Cần tây giúp bánh có hương vị đậm đà và mọng nước hơn. Phần thân non bên trong, có cả lá, được sử dụng. Cho trực tiếp cần tây vào hỗn hợp bột khoai tây cùng với rau mùi tây, giữ lại một ít lá để trang trí. Dùng bánh nóng với kem chua hoặc sốt táo tự nhiên để chấm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 củ khoai tây lớn (khoảng 700 g), gọt vỏ.
- 1 củ hành tây
- 1 tép tỏi, bào nhỏ
- 0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
- 1/4 chén thân cần tây thái nhỏ (loại bỏ phần cuống bên trong có lá)
- 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
- 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
- 1/4 cốc bột mì cao cấp
- Dầu lạc hoặc mỡ gà, dùng để chiên
- Sốt táo và/hoặc kem chua, dùng kèm (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, cần tây, bột mì cao cấp, trứng, nhục đậu khấu, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Nạo khoai tây và hành tây thành sợi to vào rổ, thêm tỏi và 1,5 muỗng canh muối, rồi trộn đều. Để yên trong 5 phút, sau đó bọc trong khăn bếp sạch và vắt hết nước càng nhiều càng tốt. Cho hỗn hợp khoai tây vào một bát lớn.
- Cho nhục đậu khấu, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và phần lớn cần tây và rau mùi tây vào một cái bát, để riêng khoảng 1 muỗng canh mỗi loại. Thêm trứng và bột mì rồi trộn đều. Múc 1/4 chén hỗn hợp khoai tây thành từng viên tròn, sau đó ấn dẹt giữa hai lòng bàn tay để tạo thành những miếng bánh mỏng có đường kính khoảng 5 cm; chuyển ra đĩa.
- Làm nóng lò nướng đến 160°C và lót giấy thấm dầu lên khay nướng.
- Đun nóng khoảng 0,6 cm dầu lạc trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Chiên bánh khoai tây (latkes), mỗi lần vài cái, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút mỗi mặt. Vớt bánh ra khay nướng đã chuẩn bị sẵn để ráo bớt dầu thừa, sau đó cho vào lò nướng để giữ ấm trong khi chiên mẻ tiếp theo.
- Nêm muối vừa ăn và rắc thêm cần tây và rau mùi tây còn lại. Dùng bánh khoai tây chiên với sốt táo và/hoặc kem chua. Bánh khoai tây chiên có thể được chiên trước tối đa 2 tiếng; hâm nóng lại trong lò nướng trên khay nướng lót giấy thấm dầu ở nhiệt độ 160°C (325°F) trong 10-15 phút.
Thể loại:
Công thức tương tự
