Súp nghêu mùa hè với sốt pesto

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 440, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 20 G., carbohydrate 43 G., sợi 11 G., cholesterol 23 mg, natri 924 mg, đường 9 G.

Món súp ngao thơm ngon này sánh mịn và đậm đà nhờ đậu trắng, đậu xanh, cà chua và mì ống nhỏ. Thì là tạo nên hương thơm ngọt cay tuyệt vời, và sốt pesto càng làm tăng thêm hương vị. Cho ngao vào súp trực tiếp từ vỏ để tạo nên vẻ ngoài bắt mắt, mang phong cách ngư dân.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g động vật thân mềm nhỏ, đã rửa sạch
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành tây, thái hạt lựu
1 củ thì là, thái hạt lựu, kèm thêm các loại thảo mộc khác để trang trí khi dùng.
1 cốc cà chua đóng hộp thái nhỏ
1/4 thìa cà phê ớt bột
220 g đậu xanh
2/3 cốc mì hình vỏ sò nhỏ
1 lon (400g) đậu trắng đóng hộp, bỏ phần nước.
1/4 cốc sốt pesto

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: động vật thân mềm, cà chua, củ thì là, sốt pesto, mì ống, đậu trắng, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nghêu và 1 cốc nước vào nồi lớn, đun trên lửa vừa. Đậy nắp và nấu cho đến khi nghêu bắt đầu mở vỏ, khoảng 5 phút. Dùng kẹp hoặc muỗng thủng vớt nghêu ra bát (bỏ những con không mở vỏ). Đổ nước nghêu vào cốc đong chất lỏng (cẩn thận không đổ phần cặn ở đáy nồi). Lau khô nồi. Đậy nắp lại để giữ ấm nghêu.
Cho dầu ô liu vào chảo và đun trên lửa vừa. Thêm hành tây, thì là thái hạt lựu, một nhúm muối lớn và một ít tiêu xay. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 8 phút. Thêm cà chua và ớt khô; xào, đảo đều, cho đến khi khô hoàn toàn, khoảng 2 phút. Thêm nước vào nước luộc nghêu cho đủ 3 cốc chất lỏng. Sau đó đổ chất lỏng vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa.

Trong khi đó, cắt bỏ phần cuống của đậu xanh và thái thành từng khúc dài khoảng 2,5 cm. Cho vào nồi cùng với mì và đậu (cùng với nước trong lon). Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì chín tới (al dente), khoảng 8 đến 10 phút. Thêm nước nếu cần, và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Cho nghêu vào và đun nóng. Múc súp ra bát. Rắc thì là thái nhỏ lên trên và trang trí với sốt pesto.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Súp / Súp cá / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Bộ sưu tập công thức nấu ăn