Bánh mì kẹp sườn heo nấu chậm

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 bánh sandwich

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 22 phần ăn
Lượng calo 328, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 15 G., carbohydrate 32 G., sợi 1 G., cholesterol 54 mg, natri 477 mg, đường 15 G.

Ngay cả sườn heo hầm chậm cũng có thể được tẩm ướp hương vị nướng. Một hỗn hợp gia vị với ớt chipotle hun khói sẽ giúp bạn làm được điều đó. Nó sẽ thêm hương vị khói, giống như thịt nướng vào nước sốt và sườn. Để làm bánh mì kẹp từ sườn đã nấu chín, hãy loại bỏ xương và sau đó nướng nhanh thịt trong lò cho đến khi nước sốt tạo thành một lớp vỏ giòn ngon, dính. Đặt một miếng sườn lên một lát bánh mì Pháp. Món bánh mì kẹp này đủ cho sáu người ăn!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh bột ớt chipotle
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê muối hạt
1 muỗng canh bột ớt paprika Hungary
2 thìa cà phê bột hành
2 thìa cà phê bột tỏi
2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
0,5 cốc + 2 muỗng canh đường nâu đậm đặc
2 lớp sườn heo nhiều thịt, mỗi lớp 700g, được tách từ phần thăn.
1 cốc nước ép táo tự nhiên không cồn
1 muỗng canh sốt barbecue
3/4 cốc tương cà
1 muỗng canh mù tạt Dijon hoặc mù tạt vàng
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
110 g bơ không muối, đun chảy
1 tép tỏi lớn, băm nhỏ.
2 ổ bánh mì Pháp mềm (rộng ít nhất 15 cm, tính cả phần gân bánh), mỗi ổ nặng 350-400 g, cắt đôi theo chiều ngang.
Dưa chua thái lát, khoanh hành tây chiên hoặc khoai tây chiên, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng có dung tích 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, rượu táo, sốt barbecue, ớt chipotle, bột hành tây, ớt bột, mù tạt Dijon

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt chipotle, muối, bột ớt paprika, bột hành, bột tỏi, tiêu và 2 muỗng canh đường. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên sườn, ấn nhẹ để gia vị thấm vào thịt ở tất cả các mặt. Để ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 giờ, hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh tối đa 48 giờ.
Khi bạn đã sẵn sàng nấu sườn, hãy đổ nước ép táo vào nồi nấu chậm dung tích 6 lít. Đặt một giá đỡ vào bên trong và xếp sườn lên giá đỡ theo chiều ngang, xung quanh chu vi, với phần xương hướng lên trên và xuống dưới.

Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đóng nắp và chuẩn bị nồi đa năng để sử dụng. Đặt nồi áp suất ở chế độ áp suất cao trong 35 phút. Sau khi chu trình hoàn tất, làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để áp suất tự xả ra. Sau 15 phút, cẩn thận tránh bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại, mở và lấy nắp ra.
Để sườn nguội bớt, không đậy nắp, khoảng 10 phút (nếu bạn cố di chuyển chúng khi còn nóng, chúng sẽ bị nát). Chuyển chúng sang giá đỡ bằng dây đặt trên khay nướng có viền và để nguội đủ để có thể cầm được trong 10 phút nữa.
Khi sườn đã nguội, hãy loại bỏ xương; xương sẽ dễ dàng tách ra. Dùng kẹp nhỏ, kìm hoặc ngón tay, nắm lấy từng xương ở đầu hở lớn và đẩy về phía trước để tách nó ra khỏi thịt, sau đó kéo ngược lại và lấy ra. Bạn có thể cần giữ thịt trong khi lấy xương ra. Vứt bỏ xương. Bọc thịt bằng giấy bạc và để sang một bên cho đến khi nước sốt sẵn sàng.
Trong khi đó, lấy giá đỡ ra khỏi nồi nấu chậm và vặn lửa lớn. Thêm sốt barbecue, tương cà, mù tạt, sốt Worcestershire và 1/2 cốc đường còn lại, rồi nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 20-25 phút.
Đặt giá nướng lên ngăn cao nhất của lò và làm nóng lò ở chế độ nướng.
Phết đều nước sốt lên sườn và nướng cho đến khi nước sốt bắt đầu sủi bọt và cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 1-4 phút, tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Để riêng phần nước sốt còn lại để làm bánh mì kẹp. Cho bơ và tỏi vào một bát nhỏ và phết đều lên mặt cắt và vỏ của cả hai ổ bánh mì. Nướng bánh mì trên khay nướng ở chế độ nướng trên (broiler) trong 1-2 phút mỗi mặt.
Đặt một miếng sườn lên nửa dưới của mỗi ổ bánh mì, phần thịt hướng lên trên. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên, rồi xếp dưa chua và khoanh hành tây lên. Đậy bằng nửa trên của bánh mì. Cắt thành từng miếng sandwich dày 8 cm và dùng kèm với khoai tây chiên.

Ghi chú

Các cài đặt và chế độ của nồi đa năng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng mẫu. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất.