Ớt chuông và bí ngòi nhồi cơm risotto

Số phiếu: 1

Cách làm món ớt và bí ngòi nhồi cơm risotto

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Biến món risotto thành món khai vị thịnh soạn và ấn tượng bằng cách trình bày nó trong những chiếc thuyền rau củ. Món này cũng ngon không kém với ớt chuông, bí vàng hoặc bí ngòi. Hãy nhớ rằng: nếu một loại rau nào đó hấp dẫn hơn những loại khác ở chợ, hãy mua tất cả – bạn sẽ không bao giờ sai! Nấu risotto, thêm phần thịt bí ngòi, vỏ cam quýt bào và thật nhiều phô mai Parmesan bào vào cơm, rồi xếp vào những chiếc thuyền rau củ. Sau đó rắc vụn bánh mì lên trên ớt chuông và bí ngòi đã nhồi và nướng trong lò cho đến khi phần nhân risotto được phủ một lớp vỏ giòn ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 cốc nước dùng gà
1 thìa cà phê vỏ cam bào
1 thìa cà phê vỏ chanh
Một nhúm lớn sợi nghệ tây
2 quả bí ngòi cỡ vừa
2 quả ớt chuông đỏ, bổ đôi theo chiều dọc và bỏ hạt.
4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
1,5 muỗng canh gạo Arborio
0,5 cốc rượu vang trắng khô
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 muỗng canh bơ
Nước cốt của nửa quả chanh
Nước ép của nửa quả cam
0,5 cốc vụn bánh mì tự làm hoặc vụn bánh mì panko.
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ, hoặc hỗn hợp rau mùi tây và bạc hà tươi.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, bí ngòi, Gạo Arborio, vụn bánh mì panko, rượu vang trắng, Vỏ cam, Phô mai Parmesan, nghệ tây, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nước dùng gà, 2 cốc nước, vỏ cam và chanh bào, cùng nghệ tây vào một cái nồi nhỏ và đun nhỏ lửa.
Cắt đôi quả bí ngòi theo chiều dọc và cẩn thận cạo bỏ phần ruột và hạt ở giữa. Băm nhỏ phần ruột và hạt rồi để riêng. Cắt đôi mỗi quả bí ngòi một lần nữa theo chiều ngang. Xếp bí ngòi và ớt chuông, mặt cắt hướng lên trên, vào khay nướng. Rưới dầu ô liu và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong nồi nấu cơm risotto hoặc chảo trên lửa vừa. Cho tỏi và hành tây vào xào, đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 2-3 phút. Thêm bí ngòi thái lát và nêm muối, tiêu. Xào, đảo thường xuyên, thêm 2-3 phút nữa. Cho gạo vào, sau đó thêm rượu vang và nấu cho đến khi rượu được hấp thụ hoàn toàn, khoảng 1 phút.
Thêm hỗn hợp nước dùng từng muỗng một, khuấy mạnh sau mỗi lần thêm và đợi cho nước dùng được hấp thụ hết trước khi thêm tiếp. Sẽ mất khoảng 18 phút để cơm chín tới độ al dente. Khoảng một phút trước khi cơm chín, cho 1/2 chén phô mai, bơ, nước cốt chanh và nước cốt cam vào, khuấy đều.
Đổ cơm risotto vào các chén đựng rau củ.
Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Trộn 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và 0,5 chén phô mai với vụn bánh mìRắc hỗn hợp vụn bánh mì lên trên cơm risotto. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng trong 35 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp cho đến khi mặt trên vàng nâu, khoảng 10-15 phút nữa. Rắc thêm rau mùi tây.

Ghi chú

Nếu bạn chưa dùng món ăn ngay, hãy múc cơm risotto vào rau củ và để nguội (không nướng). Đậy kín và cho vào tủ lạnh. Khi dùng, nướng theo hướng dẫn trên bao bì..