Bí ngòi nhồi kiểu Tex-Mex

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 201, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 9 G., carbohydrate 8 G., sợi 2 G., cholesterol 27 mg, natri 472 mg, đường 5 G.

Bí ngòi tươi được bổ đôi theo chiều dọc, nhồi nhân kiểu Tex-Mex và nướng trong lò. Để chuẩn bị nhân, phần thịt bí ngòi đã được khoét rỗng được xào sơ với gia vị và bột ớt chipotle, tạo nên hương vị đậm đà và mùi thơm ngon, hơi khói. Sau đó, tất cả được trộn với phô mai bào. Trong quá trình nướng, phô mai sẽ kết dính tất cả các nguyên liệu lại với nhau, tạo nên phần nhân rất mọng nước và dai ngon. Dùng bí ngòi nhồi với salsa làm từ cà chua tươi thái nhỏ, hành lá, rau mùi và, nếu thích ăn cay hơn, có thể thêm khoanh ớt jalapeño ngâm chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả bí ngòi cỡ vừa
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả ớt jalapeño, băm nhỏ
0,5 thìa cà phê bột ớt chipotle
1 cốc phô mai Muenster bào vụn
1 quả cà chua lớn, thái nhỏ
3 muỗng canh hành lá thái nhỏ
3 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
Vòng ớt jalapeño ngâm chua, dùng để trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngòi, ớt jalapeno, ớt chipotle xay, Phô mai Munster, cà chua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C và lót giấy bạc lên khay nướng. Cắt đôi hai quả bí ngòi theo chiều dọc; bỏ hạt, chỉ để lại lớp vỏ dày 0,5 cm. Băm nhỏ phần thịt bí ngòi và cho vào bát. Nạo phần bí ngòi còn lại thành sợi lớn; cho vào cùng bát đó cùng với 1 thìa cà phê muối. Để yên trong 10 phút, sau đó vắt lấy nước.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho tỏi, ớt jalapeño băm nhỏ, bột ớt và hỗn hợp bí ngòi vào; nấu đến khi mềm, khoảng 4 phút. Để nguội, sau đó trộn với phô mai bào. Chia đều phần nhân vào các nửa quả bí ngòi. Xếp chúng lên khay nướng và nướng cho đến khi phô mai sủi bọt, khoảng 20 phút.