Thời gian: 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1

Bạn muốn học cách chiên trứng hoàn hảo, khéo léo lật trứng giữa không trung? Vậy thì hãy đọc hướng dẫn chi tiết và các mẹo dưới đây từ Alton Brown, và trứng chiên của bạn sẽ hoàn hảo: vàng nâu đẹp mắt cả hai mặt và lòng đỏ chảy bên trong. Thưởng thức thành quả và hương vị thơm ngon của trứng chiên bằng cách chấm một miếng bánh mì nướng giòn vào lòng đỏ chảy.

Thành phần:

• 2 quả trứng lớn loại CO

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• 
  Đập vỡ trứng:
  
  Đập 2 quả trứng lớn vào một cái cốc nhỏ.
  
  
  Tuyệt đối không đập trứng trực tiếp vào chảo. Luôn luôn đập trứng vào cốc hoặc chén nhỏ. Đây là cách duy nhất để đảm bảo trứng chín đều, và giúp bạn đặt trứng chính xác vào vị trí mong muốn trong chảo.
Bước 2
• 
  Làm nóng chảo rán:
  
  Đặt chảo chống dính đường kính 20cm lên bếp với lửa nhỏ và cho 1 muỗng canh bơ không muối vào (đừng tiết kiệm!). Phết đều bơ khắp chảo.
Bước 3
• 
  Thêm trứng:
  
  Khi bơ ngừng sủi bọt, đổ trứng vào chảo.
Bước 4
• 
  Sau đó nhanh chóng nhấc tay cầm lên vừa đủ để trứng nhỏ giọt nhẹ sang phía xa. Điều này sẽ ngăn lòng trắng trứng lỏng lan ra khắp chảo.
  
  
Bước 5
• 
  Sau 10-15 giây, nhẹ nhàng hạ tay cầm xuống. Chờ thêm 10 giây nữa, sau đó nhẹ nhàng lắc chảo để đảm bảo trứng không bị dính. Rắc một chút muối hạt và tiêu đen xay tươi lên trên và nấu trên lửa nhỏ trong 1-1,5 phút.
Bước 6
• 
  Lật trứng lại:
  
  Lắc chảo một lần nữa và kiểm tra xem lòng trắng đã đông lại chưa: nếu chúng hoàn toàn trắng nhưng chưa cứng, thì đã đến lúc lật trứng. Bây giờ đến phần khó: lật trứng bằng cách đẩy chảo về phía trước và kéo mép xa lên. Khi trứng lật giữa không trung, cố gắng nhấc chảo lên để đón lấy trứng.
  
  
  Tuyệt đối không được hạ thấp chảo khi lật trứng. Thay vào đó, hãy cố gắng nâng chảo lên cao nhất có thể để hứng trứng khi nó bay lên, tránh làm vỡ trứng và lòng đỏ bị chảy ra ngoài.
Bước 7
• Đặt chảo trở lại bếp và đếm chậm đến 10. Lật trứng lại. Lần này sẽ không quá khó. Cho trứng ra đĩa ấm và dùng ngay với bánh mì nướng để chấm vào lòng đỏ trứng chảy.

Số phiếu: 1