Hạt diêm mạch hoàn hảo

Số phiếu: 1

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 199, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 6 G., carbohydrate 28 G., sợi 3 G., cholesterol 0 mg, natri 375 mg, đường 0 G.

Có nhiều loại quinoa khác nhau. Cho dù bạn chọn loại đỏ, trắng, đen hay ba màu, tất cả đều phù hợp với công thức đơn giản và dễ làm này. Bạn sẽ luôn có được món ăn kèm tơi xốp, ngon tuyệt. Quinoa được bao phủ tự nhiên bởi một chất đắng gọi là saponin, có tác dụng xua đuổi động vật ăn thịt. Mặc dù hầu hết quinoa bán trên thị trường đều đã được rửa sạch, nhưng tốt hơn hết bạn nên rửa lại nhanh bằng nước lạnh trước khi nấu. Nấu một lượng lớn quinoa và bảo quản trong tủ lạnh để dùng cho các món salad, tô và các món ăn kèm khác trong suốt tuần.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc hạt diêm mạch
3 cốc nước/nước dùng gà hoặc rau củ có thêm chút muối
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 lá nguyệt quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt diêm mạch, lá nguyệt quế

Nấu món ăn theo công thức:

Rửa hạt quinoa trong rây lọc mịn dưới vòi nước lạnh, dùng tay đảo đều khoảng 30 giây. Để ráo nước.

Bước này là tùy chọn, nhưng nó thực sự làm nổi bật hương vị của quinoa. Chỉ cần đổ quinoa vào chảo trên lửa vừa và khuấy khoảng 4 phút, cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu – hãy để ý kỹ để tránh bị cháy. Bạn cũng có thể làm nóng một vài thìa cà phê dầu ô liu, dầu thực vật hoặc dầu hạt nho trong chảo để tăng thêm hương vị.

Trong một nồi cỡ vừa, cho nước hoặc nước dùng, dầu ô liu, lá nguyệt quế và 1,5 muỗng cà phê muối vào, đun sôi. Bạn cũng có thể thêm rượu vang trắng khô để tăng hương vị. Cho quinoa vào và khuấy đều, với tỷ lệ 1 cốc quinoa với 2 cốc chất lỏng. Đun sôi trở lại.

Sau đó, giảm lửa xuống mức thấp để nước sôi liu riu. Đậy nắp và nấu trong 15 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để yên trong 5 phút.

Dùng nĩa xới tơi hạt quinoa. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Vớt bỏ lá nguyệt quế. Nếu nấu quinoa trước, hãy đặt lên khay nướng có lót giấy nến để ngừng quá trình nấu và để nguội. Sau đó cho vào hộp, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.