Thạch đại hoàng với kem tươi

Số phiếu: 6

Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Mùa xuân bội thu với những cây đại hoàng hồng mọng nước là thời điểm hoàn hảo để làm những món tráng miệng đơn giản nhưng ngon miệng, như món thạch này. Đại hoàng càng hồng thì món tráng miệng càng đẹp. Để làm thạch, bạn cần thân đại hoàng, đường và gelatin. Đun sôi hỗn hợp và thay vì dùng bát truyền thống, hãy đổ vào những hũ nhỏ – rất dễ bảo quản trong tủ lạnh, và món tráng miệng này trông rất duyên dáng theo phong cách đồng quê. Khi dùng, trang trí mỗi phần với kem tươi vani đánh bông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,8 kg đại hoàng
2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê Sahara
2 gói gelatin, mỗi gói 7 gram.
0,5 cốc kem tươi
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cây đại hoàng, gelatin, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt bỏ khoảng 5 cm phần gốc của mỗi cây đại hoàng. Băm nhỏ phần thân và cho vào nồi nhỏ cùng với 2 cốc đường và 1,5 cốc nước. Đun sôi trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy đều. Đậy nắp, để hé nắp một chút, và đun nhỏ lửa cho đến khi đại hoàng mềm, khoảng 3 phút, thỉnh thoảng khuấy một hoặc hai lần. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để yên, đậy nắp, trong 5 phút.
Đổ 0,5 cốc nước vào một bát cỡ vừa và khuấy đều với gelatin. Lọc hỗn hợp đại hoàng nóng qua rây mịn trực tiếp vào bát đựng gelatin, khuấy nhẹ nhàng. Ép phần bã qua rây để chiết xuất càng nhiều nước càng tốt từ đại hoàng. Bỏ phần bã còn lại.

Nếu có nhiều bọt và bạn muốn bề mặt thạch mịn hơn, hãy dùng thìa hớt bỏ bọt đi. Đổ hỗn hợp vào tám lọ 120 ml. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.
Khi chuẩn bị dùng, đánh bông kem tươi với chiết xuất vani và 1 thìa cà phê đường còn lại cho đến khi tạo thành chóp mềm, rồi dùng để trang trí thạch.

Thể loại:

công thức / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Các món ăn mùa hè / Các món ăn mùa xuân / Món tráng miệng / Thạch / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn