Bánh thạch "Ngọc quý"

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ cộng thêm 6 giờ để đông cứng.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10-12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 26
Lượng calo 338, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 26 G., carbohydrate 24 G., sợi 0 G., cholesterol 40 mg, natri 144 mg, đường 21 G.

Chiếc bánh trắng muốt này sẽ làm hài lòng khách của bạn khi bạn cắt nó: ẩn dưới lớp kem trắng mịn là những viên đá quý rực rỡ! Ba lớp bánh được làm từ thạch với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, lớp dưới cùng là bánh quy sô cô la ép, và lớp trên cùng được phủ kem tươi. Bạn có thể làm bánh trong vài ngày (thạch có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh), và hoàn thiện bánh ngay trước khi phục vụ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thạch màu

Dầu xịt nấu ăn
2 gói bột thạch tím (ví dụ như vị nho) x 85g
6 cốc nước sôi
2 gói bột thạch đỏ (ví dụ: vị dâu tây) x 85g
2 gói bột thạch màu hồng (ví dụ: vị dưa hấu) x 85g

Thạch trắng

6 gói gelatin dạng bột, mỗi gói 7g.
1 cốc nước lạnh
3 cốc nước sôi
2 lon sữa đặc có đường (400g/lon)

Bánh ngọt và kem tươi

Dầu xịt nấu ăn
30 chiếc. bánh quy sô cô la (Từ gói 250g)
4 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
2 cốc kem tươi ướp lạnh
1/4 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gelatin, sữa đặc, bánh quy xốp, bơ, đường bột, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị thạch màu:

Xịt nhẹ dầu ăn vào ba khuôn bánh vuông 23 cm. Trong một bát vừa, trộn hỗn hợp thạch màu tím với 2 cốc nước sôi; khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ vào một trong ba khuôn đã chuẩn bị. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 2 giờ. Chuẩn bị thạch màu đỏ và hồng theo cách tương tự. Bạn có thể làm xen kẽ nếu không có đủ ba khuôn.
Sau khi cả ba màu thạch đã đông lại, hãy chuẩn bị thạch trắng:

Trong một tô lớn, đổ nước lạnh lên gelatin và để yên trong 1 phút. Thêm nước sôi và sữa đặc rồi khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Để nguội đến nhiệt độ phòng, ít nhất 20 phút.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần đế bánh:

Xịt dầu ăn vào khuôn nướng tròn 20 cm (8 inch), sau đó lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm, chừa phần thừa xung quanh các cạnh; xịt dầu ăn lên màng bọc. Cho bánh quy sô cô la chip vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi thành vụn nhỏ. Thêm bơ đã đun chảy và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp mịn. Ấn hỗn hợp bánh quy xuống đáy khuôn đã chuẩn bị, dàn đều thành một lớp mỏng và cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại, khoảng 10 phút. Xịt dầu ăn vào hai khuôn bánh tròn 20 cm (8 inch) khác; để sang một bên.
Dùng dao tách nhẹ các cạnh của lớp thạch tím ra khỏi khuôn và úp ngược lên thớt. Cắt thành các khối vuông 1-2 cm và xếp đều lên trên lớp đế bánh quy sô cô la. Cắt thạch đỏ và hồng thành các khối vuông và xếp mỗi màu vào hai khuôn còn lại. Đổ đều hỗn hợp thạch trắng vào mỗi khuôn (khoảng 2 cốc mỗi khuôn). Cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông hoàn toàn, khoảng 4 tiếng.
Đánh bông kem tươi:

Trong một tô lớn, đánh bông kem tươi với đường bột cho đến khi tạo thành chóp mềm; để riêng. Dùng màng bọc thực phẩm, nhấc phần thạch tím ra khỏi khuôn. Bỏ màng bọc thực phẩm và chuyển bánh sang đĩa phục vụ. Phủ một lớp kem tươi mỏng lên trên. Dùng dao tách nhẹ các cạnh của các khối thạch đỏ ra khỏi thành khuôn và lấy chúng ra; đặt chúng lên trên bánh thạch tím, rồi phủ kem tươi lên trên. Lấy phần thạch cuối cùng ra khỏi khuôn và đặt lên trên bánh. Phủ kín mặt trên và các cạnh của bánh bằng phần kem tươi còn lại.