Thạch sô cô la-mâm xôi

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 9

Thạch hai lớp luôn trông đẹp mắt và ấn tượng khi được bày ra, và cách làm lại dễ hơn bạn tưởng. Sử dụng cốc giấy 150 ml làm khuôn. Bạn có thể dễ dàng lấy thạch ra bằng cách xé giấy. Đầu tiên, đổ hỗn hợp puree mâm xôi tự nhiên và gelatin vào cốc. Khi thạch đông lại một chút, phủ lên trên hỗn hợp sô cô la tan chảy và gelatin. Dọn thạch ra đĩa, trang trí với kem tươi và trái cây tươi. Chỉ với năm nguyên liệu đơn giản, món tráng miệng này đã trở nên sang trọng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc quả mâm xôi + thêm để trang trí khi dùng.
1 cốc đường
6 thìa cà phê gelatin dạng bột (khoảng 3 gói, mỗi gói 7g)
2/3 cốc kem ít béo (10%)
60 g sô cô la bán ngọt, băm nhỏ
Kem tươi đánh bông, dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mâm xôi, gelatin, sô cô la nửa ngọt, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Cho quả mâm xôi với 3/4 cốc đường và 1/3 cốc nước vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Lọc hỗn hợp qua rây mịn vào bát.
Trong một chiếc nồi nhỏ, đun sôi một nửa lượng puree mâm xôi trên lửa vừa. Trong một cái bát cỡ vừa, đổ 1/2 cốc nước lạnh và rắc 4 thìa cà phê gelatin; để yên trong 1 phút. Khuấy đều puree mâm xôi nóng cho đến khi gelatin tan hoàn toàn, sau đó thêm phần puree mâm xôi còn lại.

Xịt dầu ăn vào chín cốc giấy 150ml. Đổ hỗn hợp mâm xôi vào mỗi cốc khoảng ba phần tư. Cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch bắt đầu đông lại nhưng bề mặt vẫn còn hơi dính, khoảng 45 phút.
Trong khi đó, cho kem tươi và 1/4 cốc đường còn lại vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Thêm sô cô la, giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Trong một tô cỡ vừa, đổ 1/2 cốc nước lạnh và rắc 2 thìa cà phê gelatin; để yên trong 1 phút. Đổ hỗn hợp sô cô la vào và khuấy cho đến khi gelatin tan hết. Đổ hỗn hợp sô cô la vào ly, phủ lên lớp thạch mâm xôi và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 3 tiếng.
Úp ngược các ly lên đĩa phục vụ và cẩn thận bóc lớp giấy ra. Trang trí thạch với kem tươi và quả mâm xôi.

Thể loại:

công thức / Máy xay sinh tố / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Thạch / Món tráng miệng từ trái cây / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn