Miso (tương đậu nành)

• Nước sốt ướp/nước sốt phủ
• Thịt gà

Hương vị tuyệt vời của món gà rán này đến từ lớp sốt phủ, cũng chính là nước sốt ướp được làm từ mật ong, tương miso và nước cam. Ướp gà trong hỗn hợp này vài tiếng, sau đó nướng hoặc chiên, phết thêm lớp sốt lên gà. Gà - đọc thêm

Với công thức này, không giống như hầu hết các món salad làm từ ngũ cốc, bạn chỉ cần một ít lúa mạch tơ – vừa đủ để món ăn thêm phần no bụng mà không làm tăng quá nhiều tinh bột, đồng thời vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt của rau. Lúa mạch tơ cũng bổ sung thêm… đọc thêm

Đậu hũ hoa cúc đã trở thành hiện tượng trên mạng xã hội: những lát đậu hũ mỏng nổi trong bát nước dùng như một bông hoa xinh đẹp. Món ăn này được coi là một thử thách về kỹ năng thái cắt của các đầu bếp Trung Quốc, nhưng lại rất dễ làm. đọc thêm

• Cái bát
• Nước sốt ướp lê và gừng
• Salad bắp cải muối chua kiểu Á nhanh
• Sốt miso cà rốt và gừng

Món ăn Á Châu thịnh soạn và bổ dưỡng này chứa đựng vô vàn hương vị thơm ngon mà bạn sẽ muốn thưởng thức đi thưởng thức lại nhiều lần. Bún gạo lứt hấp được ăn kèm với thịt bò nướng thái mỏng ướp lê gừng, bắp cải muối chua và... đọc thêm

Củ cải trắng non được nướng nguyên củ cùng với khoai tây và hành tây đỏ cắt miếng, sau đó trộn đều với hỗn hợp bơ và tương miso, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Cho rau củ vào lò nướng đã được làm nóng trước. đọc thêm

Chỉ cần 200 gram cá hồi là đủ cho bốn người ăn khi bạn làm món súp miso thịnh soạn này. Phi lê cá hồi được tẩm ướp với đường nâu và nước tương, nướng trong lò, sau đó cho vào nồi súp cay cùng với cơm. đọc thêm

Điều gì làm cho nước sốt salad thường được phục vụ tại các quán sushi ngon đến vậy? Cà rốt tạo nên màu cam rực rỡ và cùng với các nguyên liệu khác, được xay nhuyễn cho đến khi mịn, thơm ngon và cân bằng hoàn hảo. đọc thêm

• Con vịt
• Khoai tây
• Nước xốt
• Nước sốt vinaigrette

"Ức vịt là một trong những nguyên liệu yêu thích của tôi," Niesha Arrington chia sẻ. "Chế biến món này là cả một nghệ thuật tinh tế giữa việc kiểm soát nhiệt độ và sự kiên nhẫn. Để có được lớp da giòn hoàn hảo cần nguyên liệu chất lượng, vì vậy nếu bạn có..." đọc thêm

Phiên bản ít béo, không sữa của món mac 'n' cheese kiểu Mỹ cổ điển này vẫn giữ được hương vị hoàn hảo nhờ nước sốt màu vàng mịn, súp lơ nghiền, phô mai cheddar thuần chay và nghệ. Và để tạo cho nước sốt hương vị béo ngậy, thơm mùi phô mai, đọc thêm

Tương miso Nhật Bản thường được thêm vào các món mặn (súp, nước chấm, nước sốt). Tuy nhiên, vị mặn của nó cũng có thể được sử dụng để tăng cường vị ngọt cho các món tráng miệng. Ai cũng biết rằng muối là một nguyên liệu thiết yếu khi nói đến... đọc thêm

Loại nước chấm kiểu Nhật tinh tế này được làm từ đậu trắng và đậu hũ mềm, kết hợp với tương miso, hành lá và nước tương tạo nên hương vị phong phú. Hoàn hảo làm món khai vị cho bữa tiệc tại gia. Rắc thêm hạt mè lên trên và... đọc thêm

Bạn nghĩ granola chỉ có vị ngọt và phủ trái cây khô? Chỉ một thìa granola vị umami mang đậm hương vị châu Á này sẽ khiến bạn trở thành người yêu thích granola mặn suốt đời. Ngoài yến mạch, nó còn chứa các loại sốt và hương vị châu Á. đọc thêm

Hãy làm món bánh mì kẹp kiểu Nhật thơm ngon với cá hồi nướng, tương miso, mù tạt wasabi và hạt mè. Cá hồi được kẹp trong bánh mì nướng phết sốt mayonnaise bơ, phủ thêm rau cải xoong thơm ngon và những lát dưa chuột tươi mát. Món ăn vô cùng mọng nước và... đọc thêm

“Mỗi khi lên thực đơn, tôi luôn cố gắng đưa khoai lang vào bằng một cách nào đó,” Jerome Grant nói. “Trong lịch sử, khoai lang từng là biểu tượng gợi nhớ quê hương đối với nhiều người miền Nam di cư lên phía Bắc sau Nội chiến Hoa Kỳ. Nó…” đọc thêm

Món salad bắp cải kiểu Á thơm ngon này được làm từ dầu mè đen, mật ong, nước tương và tương miso trắng, tạo nên hương vị umami đậm đà. Đây là món ăn kèm hoàn hảo cho bánh mì kẹp cá hoặc gà rán kiểu Á. đọc thêm

• Bánh mì nướng đậu phụ
• Canh
• Nước dùng
• Phủ bên trên thức ăn

Món ăn châu Á ngon miệng và ấm áp này rất thích hợp cho bữa tối bổ dưỡng vào các ngày trong tuần. Món ăn này rất no bụng, ăn xong trong vài phút và được cả người lớn lẫn trẻ em yêu thích. Và những miếng đậu phụ chiên giòn chính là điểm nhấn nhỏ làm cho món mì của tôi trở nên đặc biệt... đọc thêm

• Gia vị Furikake với cải xoăn
• Súp khoai lang

"Khoai lang là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của tôi," tác giả công thức nấu ăn Jerome Grant cho biết. "Loại rau củ thơm ngon này chứa nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị đậm đà. Đối với món khoai lang nghiền kiểu miso của tôi, tôi sử dụng furikake, một loại gia vị rau củ phổ biến của Nhật Bản - đọc thêm

Bạn có thể làm nước dùng thơm ngon tuyệt vời cho món súp miso tự làm chỉ trong vài phút, tất cả là nhờ vào nồi nấu chậm! Phiên bản súp này có nấm shiitake mềm, đậu phụ non, hành lá tươi và một chút rượu mirin chua. Món súp này đặc biệt đậm đà hương vị... đọc thêm

Cá tuyết là loại cá giá cả phải chăng và có vị rất nhẹ, dễ kết hợp với nhiều loại gia vị và nước sốt, bao gồm cả nước sốt miso đậm đà, có vị ngọt, mặn và hương vị umami độc đáo. Cá được phủ một lớp... đọc thêm

Hãy thử cách sử dụng độc đáo này của tương miso vàng: thêm nó vào nước sốt salad Caesar cổ điển, thay thế cho cá cơm. Hương vị sẽ vẫn đậm đà và phong phú không kém. Để có một món ăn độc đáo, hãy thử món salad chiên này. đọc thêm

Cà rốt có vị ngọt tự nhiên là nguyên liệu tuyệt vời cho món nước chấm sánh mịn mang đậm phong cách châu Á. Nướng cà rốt trong lò để có hương vị đậm đà hơn, rồi trộn đều với tương miso, gừng, giấm gạo và nước tương để tạo nên hương vị đặc trưng... đọc thêm

• Thịt ba chỉ heo
• Bắp cải
• kim chi daikon
• Nước chấm (samdyan)

Bossam là một món ăn nhẹ của Hàn Quốc thường được dùng trong dịp kimjang, thời điểm người Hàn Quốc tụ tập để chuẩn bị kim chi cho cả năm. Một lát thịt ba chỉ hấp cay được gói trong lá rau diếp hoặc bắp cải cùng với kim chi và... đọc thêm

Củ dền là một trong những loại rau mùa đông lành mạnh và giá cả phải chăng nhất. Mặc dù vẻ ngoài đơn giản, chúng có thể là món khai vị ngon tuyệt, gây ấn tượng ngay cả với những thực khách khó tính nhất. Hãy thử củ dền nướng với nước sốt kiểu Á thơm ngon. Nước ép tươi - đọc thêm

Loại nước chấm kiểu Nhật này rất hợp với rau củ hoặc đậu que chiên tempura. Xếp chúng xung quanh bát nước chấm, chấm và thưởng thức. Bạn cũng có thể thử dùng với khoai lang nướng hoặc cá hồi nướng. Nó khá đa năng đấy. đọc thêm

Nấu súp miso chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Chuẩn bị hộp cơm trưa từ tối hôm trước bằng cách cho vào đó bún khô, tương miso, thịt gà nướng, nấm hương, rau củ và gia vị. Chỉ cần thêm nước sôi trước khi ăn tối. đọc thêm

Hạt điều không phải là loại hạt duy nhất tạo nên pho mát thuần chay tuyệt vời. Ngôi sao của loại pho mát chèvre mặn, cay này chính là hạnh nhân đã chần. Khối pho mát thuần chay được lăn qua các loại hạt tiêu xay nhuyễn với nhiều màu sắc khác nhau, tạo nên hương vị độc đáo. đọc thêm

Phô mai cheddar thuần chay này trông giống hệt phô mai cheddar thật và có hương vị cổ điển! Nó được làm từ hạt điều và khoai lang sống, tạo nên kết cấu chắc chắn và màu sắc hoàn hảo, cùng một vài hương vị tự nhiên giúp nó có được vị ngon đặc trưng của phô mai. đọc thêm

Phiên bản kebab kushiyaki nổi tiếng của Nhật Bản này kết hợp cá hồi và nấm shiitake, tạo nên hương vị umami cho cá. Phi lê cá hồi được ướp trước trong hỗn hợp mirin, sake và miso; sau đó, kebab được phết cùng hỗn hợp này trong quá trình nướng. đọc thêm

Những miếng sườn heo giòn tan thơm ngon này rất thích hợp cho bữa tối nhanh gọn sau giờ làm hoặc bữa trưa thịnh soạn. Chúng được làm từ những lát thịt thăn heo mỏng. Đập dẹt miếng thịt, nhúng vào trứng, và... đọc thêm

Bơ nướng bổ đôi, ướp với gừng và tương miso, sẽ mềm tan và đậm đà hương vị. Nướng bằng bếp than ngoài trời với than thừa là lý tưởng nhất. Những nửa quả bơ xanh, được phủ những đường nướng thơm ngon, thật hấp dẫn... đọc thêm

Hãy làm món mì ramen kiểu Hàn Quốc với kim chi cay và mì ăn liền, chan trong nước dùng gà đậm đà cùng thịt xông khói chiên, gừng và hành lá. Bạn có thể dùng mì tươi hoặc mì ăn liền khô cho món ăn này. đọc thêm

Phiên bản thuần chay ít calo của món ăn kinh điển kiểu Mỹ, mac 'n' cheese, có hương vị giống như mì ống và sốt phô mai. Nước sốt sánh mịn và có màu vàng nhạt dễ chịu nhờ súp lơ nghiền, phô mai cheddar thuần chay và... đọc thêm

Để làm món bánh mì dài này, phi lê cá hồi được thái dọc và ướp trong hỗn hợp gia vị châu Á: rượu gạo (mirin) và tương miso trắng, cùng với đường nâu và hạt mè. Ướp ít nhất 1 tiếng. đọc thêm

Cách dễ nhất và nhanh nhất để làm món khai vị cà tím ngon là cắt đôi chúng và nướng trong lò. Vài phút trước khi chín, khi chúng có màu vàng nâu và mềm, hãy phết lên chúng một loại sốt đơn giản nhưng rất ngon... đọc thêm

• Con vịt
• Cải thìa

Vịt quay kiểu Á là một món ăn bùng nổ hương vị, hoàn hảo cho mọi dịp đặc biệt. Hãy bắt đầu chuẩn bị trước vì vịt quay Bắc Kinh được ướp trong 24 giờ với hỗn hợp tương miso đặc biệt. đọc thêm

Nguyên con chim cút trông rất thanh lịch và trang trọng trên đĩa; món ăn như vậy luôn là điểm nhấn trên bàn ăn. Và để mang lại cho loài chim này hương vị độc đáo, lạ miệng, hãy chế biến theo kiểu châu Á, ướp chim cút trong hỗn hợp - đọc thêm

Cải thìa thơm ngon và giàu vitamin được hấp trong lò vi sóng với tỏi và gừng cho đến khi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn và mọng nước. Trước khi dùng, rưới nước sốt kiểu Á lên trên cải thìa đã hấp chín. đọc thêm

Hãy làm món hummus kiểu Nhật độc đáo hơn bằng cách sử dụng đậu edamame và miso, một loại tương đậu nành lên men sẽ mang đến cho món ăn của bạn hương vị umami đặc biệt. Tương miso có nhiều loại, mỗi loại có hương vị hơi khác nhau: trắng - đọc thêm

Hasselback là một phương pháp thái rau củ giống như xếp hình đàn accordion. Phương pháp này thường được dùng để thái khoai tây, nhưng củ cải nướng theo kiểu Hasselback cũng thú vị không kém. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách thái bất kỳ loại rau củ nào trong công thức này. đọc thêm

• Súp miso
• Dasi

Súp miso, hay còn gọi là mososhiru ở Nhật Bản, là một loại súp thanh nhẹ với hương vị đậm đà của các nguyên liệu truyền thống châu Á. Súp được làm từ nước dùng dashi và tương miso. Bạn có thể chuẩn bị nước dùng dashi trước bằng cách kết hợp rong biển và muối khô. đọc thêm

Những hạt lúa mì dày tạo nên kết cấu đặc biệt cho món ăn lấy cảm hứng từ châu Á này. Nước sốt miso béo ngậy hòa quyện các hương vị một cách tuyệt vời. Sức hấp dẫn của món ăn được tăng cường bởi cá hồi màu cam tươi ngon, kết hợp hoàn hảo với... đọc thêm

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

• Đối với nước dùng ichiban dashi:

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết món rau củ nướng kèm ảnh. đọc thêm

Loại nước sốt salad đa năng này tận dụng tối đa những nguyên liệu có sẵn trong bếp: miso tạo vị umami, còn dầu mè mang lại hương vị béo ngậy. Bạn có thể dùng kèm với rau xanh, mì Trung Quốc, hoặc thậm chí dùng như một món ăn kèm. đọc thêm

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.

Công thức chi tiết kèm ảnh.