Bữa trưa với mì nguyên cám, thịt viên gà và sốt xanh.

Số phiếu: 6

Cách làm món mì nguyên cám với thịt viên gà và sốt xanh.

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 179, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 15 G., carbohydrate 5 G., sợi 1 G., cholesterol 100 mg, natri 208 mg, đường 1 G.

Vỏ chanh tươi mát mang đến hương vị cam quýt đặc trưng cho món thịt viên gà kiểu Địa Trung Hải này, kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị và thảo mộc thơm khác: hành tây, húng tây, kinh giới ngọt, ớt bột và tỏi. Thịt viên được chiên trong hỗn hợp bơ và dầu ô liu, tạo nên lớp vỏ vàng giòn ngon miệng trong khi bên trong vẫn mềm mọng. Bạn có thể dùng thịt viên như món khai vị hoặc ăn kèm với mì linguine sốt pesto cải xoăn và hạt hồ đào. Công thức cũng được đính kèm bên dưới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

450 g thịt gà băm
3 tép tỏi, đập dập
1 quả trứng, đánh tan
3 muỗng canh vụn bánh mì nguyên cám không gia vị
2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
1 thìa cà phê ớt bột Hungary hoặc ớt bột cay
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê lá oregano tươi thái nhỏ, từ khoảng 1 nhánh nhỏ.
1 muỗng canh lá húng tây tươi thái nhỏ, khoảng 5 nhánh.
1 thìa cà phê đường nâu
Vỏ của 1 quả chanh
1 muỗng canh bơ không muối
1 muỗng canh dầu ô liu
Để phục vụMì Linguine với sốt pesto cải xoăn, công thức bên dưới.

Mì Linguine với sốt pesto cải xoăn

450 g cải xoăn, bỏ cuống, lá thái nhỏ.
1 gói (350 g) mì linguine nguyên cám
1/4 cốc quả hồ đào
1 1/4 chén phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
0,5 cốc ô liu Kalamata đã bỏ hạt
2 tép tỏi
1 cốc dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì linguine, thịt gà băm, thịt viên, quả hồ đào, Phô mai Parmesan, vỏ chanh, rau oregano, cỏ xạ hương, bột hành tây, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, nhẹ nhàng trộn đều thịt gà xay, tỏi, trứng, vụn bánh mì, nước sốt Worcestershire, ớt bột paprika, bột hành tây, kinh giới oregano, cỏ xạ hương, đường nâu, vỏ chanh bào, 2 nhúm muối và một ít tiêu đen xay tươi.
Nặn hỗn hợp thành những viên thịt nhỏ hơn quả bóng golf một chút; bạn sẽ có tổng cộng 28-30 viên. Làm nóng bơ và dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho các viên thịt vào chảo và chiên, không đảo, trong 3 phút cho đến khi vàng nâu.

Lật mặt và nấu thêm 3 phút nữa mà không khuấy. Tiếp tục nấu cho đến khi thịt viên chín vàng đều các mặt nhưng vẫn còn săn chắc khi chạm vào. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo. Dùng kèm với mì linguine sốt pesto cải xoăn nếu muốn.

Mì Linguine với sốt pesto cải xoăn

Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa vừa. Chần cải xoăn cho đến khi có màu xanh tươi, khoảng 1 phút. Ngay lập tức cho vào bát nước đá, giữ lại nước sôi để luộc mì. Vớt cải xoăn ra khỏi nước đá và thấm khô bằng khăn giấy trước khi cho vào máy xay thực phẩm.
Cho mì linguine vào nồi nước sôi có thêm muối và nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
Sốt Pesto:

Trong khi đó, rang hạt hồ đào trong chảo khô trên lửa nhỏ cho đến khi thơm. Cho vào máy xay thực phẩm cùng với phô mai Parmesan, ô liu và tỏi. Xay nhuyễn. Khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu ô liu vào và xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Nếm thử và nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Ra3 muỗng canh
Để dọn ra, múc một lượng pesto vừa đủ vào một bát lớn để phủ kín mì linguine. Vớt mì ra khỏi nước và cho ngay vào bát. Lượng nước còn lại sẽ làm loãng nước sốt một chút. Trộn đều để mì được phủ đều pesto. Thêm pesto nếu cần. Cho mì ra đĩa và rắc phô mai Parmesan bào lên trên.