Thịt viên "Taco"

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Các loại gia vị như bột ớt và thì là, cùng với những miếng phô mai pepper jack thơm ngon ở giữa viên thịt, tạo nên hương vị Tex-Mex cay nồng tuyệt vời. Chúng rất dễ làm và cực kỳ mọng nước. Công thức này làm được khoảng 125 viên thịt. Bạn có thể chiên chúng và đông lạnh thành nhiều phần. Dưới đây là hướng dẫn hâm nóng và một số lựa chọn phục vụ. Bạn có thể dùng chúng như món chính với cơm ăn kèm, theo kiểu Tex-Mex. Một lựa chọn khác là làm chúng thành món taco, thay thế thịt bò xay truyền thống bằng taco và thêm các loại nhân khác nhau. Và cuối cùng, chúng có thể được dùng làm món khai vị với guacamole để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,2 kg thịt bò xay
1,5 cốc bánh mì cũ vụn
3/4 cốc sữa
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
2 muỗng canh bột ớt
1 muỗng canh bột thì là
1 muỗng canh muối hạt
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
4 quả trứng lớn
450 g phô mai pepper jack, cắt thành những khối nhỏ.
1/4 cốc dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt viên, thịt bò xay, bánh mì trắng, sữa, trứng, phô mai pepper jack, rau mùi tây, rau mùi, gia vị ớt, thì là, bột tỏi, bột hành tây, tiêu đen

Nấu món ăn theo công thức:

Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Trong một bát lớn, trộn đều thịt bò xay, vụn bánh mì, sữa, rau mùi, rau ngò, bột ớt, bột thì là, muối, bột tỏi, bột hành, tiêu và trứng. Trộn đều bằng tay. Múc 1 muỗng canh hỗn hợp thịt, cho một miếng phô mai vào, rồi dùng tay vo thành viên tròn, để phô mai bên trong. Đặt các viên thịt lên khay nướng đã lót giấy và cho vào ngăn đá khoảng 10-15 phút cho đến khi cứng lại.
Làm nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi đáy dày hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho thịt viên vào, cẩn thận không cho quá nhiều vào cùng một lúc, và chiên thành 5 mẻ, mỗi mẻ 25 viên, đảo đều để thịt chín vàng đều, mỗi mẻ khoảng 5-7 phút. Vớt thịt viên ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.

Giai đoạn đóng băng

Đến bước này, bạn có thể cho thịt viên vào tủ đông. Xếp thịt viên đã chiên thành một lớp trên khay nướng có lót giấy nến và cho vào ngăn đá. Sau khi đông cứng, chia chúng thành 5 phần, mỗi phần 25 viên, rồi cho lại vào ngăn đá.

Giai đoạn khởi động

Xếp các viên thịt đông lạnh lên khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 175°C trong 15 phút.

Bạn có thể dùng thịt viên ăn kèm với cơm, trong bánh taco, hoặc làm món khai vị cho bất kỳ dịp nào.

Thịt viên với cơm:
Chia đều 2 chén cơm chín vào tám bát. Cho 3 viên thịt viên lên mỗi bát, sau đó thêm 2 muỗng canh sốt salsa và 2 muỗng canh kem chua. Trang trí với rau mùi thái nhỏ và một lát chanh.

Tacos thịt viên:
Làm nóng 8 chiếc bánh tortilla ngô mềm cỡ lớn trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Đặt một chiếc bánh lên mỗi đĩa, sau đó cho lên trên 2 muỗng canh rau diếp iceberg thái nhỏ, 3 viên thịt viên, 2 muỗng canh phô mai cheddar bào sợi và 2 muỗng canh sốt pico de gallo. Gấp đôi bánh lại và dùng.

Món khai vị thịt viên:
Cho 1,5 cốc guacamole vào bát. Đặt bát lên đĩa phục vụ và xếp 25 viên thịt viên xung quanh. Cắm tăm vào một vài viên thịt. Cho thêm vài chiếc tăm vào hộp và để riêng. Rắc lá rau mùi lên trên.