Ớt hầm thịt thú rừng với ớt chuông

Nguyên liệu cho công thức này:

• 1,5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết khuôn.
• 900 g thịt nai hoặc thịt bò xay
• 2 chén hành tây Vidalia thái nhỏ hoặc bất kỳ loại hành tây ngọt nào khác
• 6 tép tỏi băm nhỏ
• 1500 g cà chua nguyên quả đóng hộp, đã bóc vỏ.
• 225 g sốt cà chua đóng hộp hoặc cà chua xay nhuyễn
• 1 chén ớt chuông thái hạt lựu (bất kỳ màu nào)
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 2 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 2 quả ớt xanh loại nhẹ, bỏ hạt và băm nhỏ (hoặc 150g ớt xanh đóng hộp, để ráo nước)
• 1/2 quả ớt habanero đỏ hoặc cam, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 2,5 muỗng canh bột ớt
• 1 thìa cà phê bột ớt với ớt Poblano (Ancho)
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt chipotle hun khói
• Muối hạt
• 1,5 muỗng canh bột thì là
• 1,5 thìa cà phê lá oregano khô
• Tiêu xay tươi
• 1/2 cốc bia (có thể thay thế bằng nước)
• 3 quả cà chua