Bánh Tostadas nhân thịt bò bít tết ướp cà phê và ớt

Số phiếu: 1

Cách làm món bánh mì kẹp thịt bò ướp cà phê với ớt

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1307, tổng chất béo 114 G., chất béo bão hòa 23 G., protein 45 G., carbohydrate 34 G., sợi 9 G., cholesterol 156 mg, natri 1110 mg, đường 3 G.

Những chiếc bánh tostadas (bánh mì dẹt giòn kiểu Mexico với nhân bánh) này được làm từ thịt bò bít tết mềm mọng, ướp trong cà phê ớt đậm đà và nướng chín tái. Để dễ ăn, hãy thái thịt bò thật mỏng theo thớ, rồi phủ lên trên các loại nhân truyền thống của Mexico: hành tây đỏ nướng, phô mai cotija, khoanh ớt jalapeño, rau mùi tươi và bơ. Một chút kem chua sẽ làm dịu vị cay, khiến món ăn trở nên ngon tuyệt!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

700 gr thịt bò thăn
2 tép tỏi
1/4 cốc espresso đậm đặc, nhiệt độ phòng
2 muỗng canh bột ớt Mexico
2 muỗng canh dầu thực vật + thêm một ít để phết khuôn
1 củ hành tây đỏ cỡ vừa, thái lát dày 1cm (không tách rời).

Bánh tortilla giòn

8 bánh tortilla ngô trắng
Dầu thực vật, dùng để chiên

Bánh mì nướng

1 quả bơ, thái mỏng
1 quả ớt jalapeño, thái mỏng (bỏ hạt để giảm độ cay)
140 g phô mai cotija (khoảng 1 cốc)
0,5 cốc kem chua kiểu Mexico hoặc kem chua thông thường
1 chén lá rau mùi tươi
2 quả chanh xanh, cắt thành miếng
Thiết bị đặc biệt: 2-3 xiên kim loại hoặc gỗ, ngâm trong nước 30 phút

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, Quả bơ, ớt jalapeno, Phô mai Cotija, chanh xanh, tỏi, hành tây đỏ, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Đập dập tép tỏi trên thớt, rắc muối, rồi dùng cạnh dao lớn nghiền nát và tán đều thành hỗn hợp sền sệt. Cho hỗn hợp vào khay nướng 20cm. Thêm cà phê espresso, ớt bột, dầu thực vật, 1,5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen. Cho thịt bò vào và phủ đều hỗn hợp ướp lên thịt. Đậy nắp và ướp ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Bánh tortilla giòn:

Đổ 5cm dầu thực vật vào một chiếc chảo lớn, đáy dày. Đun nóng ở lửa vừa đến 190°C. Cho từng chiếc bánh tortilla vào chiên đến khi vàng giòn, khoảng 30-45 giây mỗi mặt. Dùng kẹp gắp bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu và rắc muối lên trên.

Ghi chú

Bánh tortilla phải được chiên thật giòn, nếu không chúng sẽ bị dai và khó ăn.

Làm nóng vỉ nướng ngoài trời đến nhiệt độ cao.
Dùng xiên que, đâm xuyên hai bên các khoanh hành tây chưa bổ đôi (chúng nên được đặt nằm phẳng trên vỉ nướng). Phết nhẹ dầu thực vật lên và nướng, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi mềm và có vết nướng, khoảng 15 phút. Để sang một bên. Nướng bít tết, lật một lần, khoảng 5 phút một mặt và 2 phút mặt còn lại cho chín tái.
Đặt miếng bít tết lên thớt và để nghỉ trong 5 phút. Cắt bít tết thành từng miếng dày 7cm, sau đó thái mỏng từng miếng theo thớ thịt thành từng dải.
Lắp ráp bánh tostadas:

Đặt một lượng nhỏ thịt bò bít tết lên mỗi chiếc bánh tortilla giòn, sau đó thêm bơ, ớt jalapeño, phô mai và hành phi. Rưới kem chua lên trên và trang trí với lá rau mùi nếu có. Dùng kèm với chanh cắt miếng.